Ένα από τα αγαπημένα μου μαμαδίστικα φαγητά που όμως δεν το τρώμε πολύ συχνά (και κακώς, γιατί είναι πάρα πολύ νόστιμο), είναι το φρικασέ. Μπορεί να γίνει και με αρνάκι ή κατσικάκι, που μάλλον είναι και η πιο συνηθισμένη εκδοχή, αλλά εμείς στο σπίτι μου το τρώγαμε πάντα με μοσχάρι, οπότε αυτήν την εκδοχή θα σας παρουσιάσω σήμερα. Αν δεν το έχετε δοκιμάσει, πρέπει να το κάνετε. Κι αν το έχετε κι εσείς ξεχάσει, και δεν το κάνετε συχνά, ας είναι αυτό το βίντεο η αφορμή, να σας το θυμίσει και να το φτιάξετε και πάλι. Πάμε να δούμε την συνταγή, και πόσο εύκολο είναι να το μαγειρέψετε.
Ένα ακόμη κλασσικό μαμαδίστικο φαγητό κατσαρόλας, είναι τα φασολάκια με πατάτες. Πολλοί δεν βάζουν καν πατάτα, άλλοι προσθέτουν κρέας από δίπλα (του πάει πολύ το μοσχάρι), αλλά νομίζω πως αυτός είναι ο πιο κλασσικός συνδυασμός. Είναι πάρα πολύ εύκολα στην προετοιμασία τους, και μπορούν να γίνουν ένα πολύ νόστιμο γεύμα, για τις ημέρες που δεν θέλουμε να φάμε κρέας…ότι πρέπει για την περίοδο της νηστείας που διανύουμε. Πάμε λοιπόν να δούμε την συνταγή!
1 κιλό πράσινα φασολάκια (πλατιά ή στρογγυλά) (φρέσκα ή κατεψυγμένα)
1 μεσαία πατάτα (προαιρετικά)
1 κρεμμύδι
250γρ. ντοματοχυμός
Αλάτι, πιπέρι, λάδι
Λίγος μαϊντανός
Instructions
Κόβουμε την πατάτα μας σε μικρότερα κομμάτια. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι μας.
Σε μια βαθιά κατσαρόλα, βάζουμε λίγο λάδι να κάψει, και ρίχνουμε μέσα το κρεμμύδι μας. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να τσιγαριστεί.
Στη συνέχεια ρίχνουμε μέσα τα φασολάκια μας, και ανακατεύουμε καλά μέχρι να πάει παντού το λάδι.
Ρίχνουμε μέσα λίγο βραστό νερό, ανακατεύουμε και πάλι, χαμηλώνουμε τη φωτιά, κλείνουμε σχεδόν τελείως το καπάκι της κατσαρόλας, και σιγοβράζουμε για λίγη ώρα.
Εντωμεταξύ, κόβουμε και τον μαϊντανό μας.
Ρίχνουμε μέσα την πατάτα μας. Ανακατεύουμε καλά, και συνεχίζουμε τον βρασμό μέχρι να μαλακώσουν τα φασολάκια και να αλλάξουν χρώμα.
Έπειτα, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, τον ντοματοχυμό, και τέλος τον μαϊντανό, και ανακατεύουμε.
Συνεχίζουμε το βράσιμο σε χαμηλή θερμοκρασία, μέχρι να απορροφηθεί επαρκώς η υγρασία στην κατσαρόλα.
Μόλις είναι έτοιμα, σερβίρουμε.
Δείτε το βίντεο της συνταγής, εδώ:
Αν δοκιμάσετε την συνταγή, και ανεβάσετε κάποια φωτογραφία στο Instagram, μην ξεχάσετε να με κάνετε tag στο story ή το post σας, για να το δω και να κάνω repost (δυστυχώς δεν μου εμφανίζει τα tag από ιδιωτικά προφίλ).
Το σπανακόρυζο παίζει να είναι το λιγότερο αγαπημένο μου φαγητό. Είχα να το φάω πάρα πολλά χρόνια, αλλά χάριν του βίντεο, είπα να το φάω άλλη μια φορά, και κατά συνέπεια να του δώσω άλλη μια ευκαιρία, να δω μήπως έχουν αλλάξει τα γούστα μου, και πλέον μου αρέσει. Δυστυχώς ούτε και αυτήν την φορά το έφαγα με ευχαρίστηση, και μάλλον θα κάνω πολλά ακόμα χρόνια να το δοκιμάσω ξανά. Ευτυχώς τα συναισθήματα του Θωμά είναι ακριβώς τα ίδια όσον αφορά το σπανακόρυζο, όποτε δεν προβλέπεται να είναι ένα φαγητό που θα με δείτε να κάνω ξανά στο μέλλον. Παρόλα αυτά, ξέρω ότι είναι το αγαπημένο πολλών από εσάς, και ήθελα πολύ να μοιραστώ μαζί σας την συνταγή της μαμάς μου, σε περίπτωση που θέλετε να δοκιμάσετε να την φτιάξετε και εσείς. Δυστυχώς ενώ αγαπώ το σπανάκι σε άλλα πιάτα, αυτός ο συνδυασμός δεν μου κάθεται καλά, και δεν έχει καταφέρει να με κάνει να τον αγαπήσω, ότι κι αν δοκίμασα να βάλω από πάνω ή από δίπλα του. Πάμε να δούμε την συνταγή!
Ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα της ελληνικής κουζίνας, είναι σίγουρα το παστίτσιο. Είναι ένα γεύμα που θυμίζει ξεκάθαρα το Κυριακάτικο τραπέζι της μαμάς ή της γιαγιάς. Μαζί με τον μουσακά, είναι ο ορισμός του comfort food, του φαγητού που μας βγάζει θαλπωρή, και μας μεταφέρει στα παιδικά μας χρόνια με μια μπουκιά. Οπότε δεν θα μπορούσαμε να μην μοιραστούμε μαζί σας την συνταγή της μαμάς μου, που ναι μεν είναι απλή, αλλά είναι θεωρώ απόλυτα κλασσική, και σίγουρα πολύ πολύ νόστιμη. Η ιδιαιτερότητα της μαμάς μου είναι ότι καθόταν μια ζωή και “χτένιζε” το παστίτσιο, κάτι που μικρή δεν καταλάβαινα ότι ήθελε τόσο κόπο, αλλά μεγαλύτερη κατάλαβα πόσο πιο χρονοβόρο ήταν γι’αυτήν, παρόλο που της άρεσε να το κάνει, για να βγαίνει “πιο όμορφο”. Εννοείται ότι αυτό το βήμα μπορείτε να το παραβλέψετε, και απλά να ρίξετε τα μακαρόνια σας όπως θέλετε εσείς ή ακόμα και να χρησιμοποιήσετε κάποιο κοφτό μακαρονάκι για περισσότερη ευκολία. It’s up to you! Πάμε λοιπόν να δούμε την συνταγή!
Αγαπημένο χειμερινό πιάτο, τα γιουβαρλάκια, σου ζεσταίνουν το σώμα και την ψυχούλα κάθε φορά που τα τρως. Είναι πανεύκολα στην παρασκευή τους, μπορούν να γίνουν με λαχανικά ή και χωρίς, και μπορείτε να προσθέσετε όσο νερό επιθυμείτε με βάση τα δικά σας γούστα. Προσωπικά τα τελευταία χρόνια προσθέτω στη σούπα μου και καρότο και πατάτα, γιατί θεωρώ ότι ταιριάζουν πολύ, και τα κάνουν και πιο δεμένα και πιο χορταστικά. Πάμε να δούμε ποια συνταγή ακολουθώ εγώ για να τα φτιάξω!
