Για πολλά χρόνια, τα γεμιστά κολοκυθάκια, ήταν ένα από τα αγαπημένα μου μαμαδίστικα φαγητά. Στο σπίτι μου, η μαμά μου και η γιαγιά μου, συνήθιζαν να τα κάνουν στην ίδια κατσαρόλα με ντολμαδάκια από αμπελόφυλλο, και τα τρώγαμε μαζί. Ομολογώ ότι είχα χρόνια να τα φάω, και μου είχαν λείψει. Πάμε να δούμε πως μου έμαθε να τα κάνω η δική μου μαμά.
Πέρσι, σας ανέβασα την πρώτη “παρτίδα” με μαμαδίστικα φαγητά. Μπορείτε να δείτε το βιντεάκι εδώ, και εννοείται ότι έχουν ανέβει και οι αναλυτικές συνταγές σε blog posts, εδώ πέρα, για τους αρχάριους της παρέας που θέλουν να μάθουν βασικές συνταγές, που όλοι κάνουμε στην καθημερινότητα μας. Είχαμε δει συνταγή για μπάμιες, μπαρμπουνοφάσουλα, φακές, ρεβίθια, και αρακά. Σήμερα λοιπόν, επιστρέφω με το vol. 2 εκείνου του βίντεο, με άλλα μαμαδίστικα φαγητά, συμπτωματικά όλα τους με κιμά. Ξεκινάμε λοιπόν με τα πολυαγαπημένα μου παπουτσάκια. Κλασσική αξία, ειδικά κατά τους καλοκαιρινούς μήνες που οι μελιτζάνες έχουν την τιμητική τους. Στη δική μου εκδοχή, αυτήν με την οποία μεγάλωσα και φτιάχναμε μια ζωή στο σπίτι μου, τα παπουτσάκια γίνονται χωρίς μπεσαμέλ, σε μια πιο υγιεινή εκδοχή, με τομάτες. Πάμε να δούμε πως τα φτιάχνω εγώ.
