Ένα από τα πιο αγαπημένα μου Κυριακάτικα φαγητά της μαμάς μου, είναι αυτό εδώ το γιουβέτσι με το μοσχαράκι και τα λαχανικά. Περιέχει πολλά αγαπημένα λαχανικά όπως μελιτζάνα, κολοκυθάκι και πιπεριές, τα οποία πρώτα τα τηγανίζουμε στην κατσαρόλα, όπως και το κρέας μας, και στη συνέχεια, ολοκληρώνουμε το φαγητό μας στο φούρνο. Είναι ένα φαγητό το οποίο έχει αρκετή διαδικασία, οπότε είναι μια πιο χρονοβόρα συνταγή, και γι’αυτό βρίσκεται στο βίντεο με τα Κυριακάτικα γεύματα που σας ετοίμασα για σήμερα στο κανάλι μου. Το καλό σε αυτή την συνταγή, είναι ότι μπορείς να ετοιμάσεις πολλές μερίδες λαχανικών, και αφού τις τσιγαρίσεις, να βάλεις τα λαχανικά στην κατάψυξη και να κρατήσεις τα υλικά για επόμενες Κυριακές. Έτσι γλυτώνεις το χρονοβόρο και δύσκολο βήμα του τηγανίσματος, και σου μένει μόνο η ολοκλήρωση της συνταγής με το τσιγάρισμα και ψήσιμο του κρέατος στην κατσαρόλα, και τον φούρνο (που μπορείς κι αυτό να το προετοιμάσεις και να το καταψύξεις από πριν αν το επιθυμείς). Πιθανότατα μπορείτε να αποφύγετε το βήμα του τηγανίσματος, αν είστε της πιο υγιεινής διατροφής, ψήνοντας τα όλα σε δόσεις στο airfryer με πολύ λίγο λαδάκι. Δεν το έχω δοκιμάσει, αλλά είμαι σίγουρη ότι γίνεται. Πάμε λοιπόν να δούμε τα υλικά και την ολοκληρωμένη συνταγή βήμα-βήμα.
Γιουβέτσι με μοσχαράκι και λαχανικά
Ingredients
- 500γρ. κριθαράκι
- 1 κιλό μοσχαρίσιο κρέας (νουά)
- 4 πιπεριές χρωματιστές
- 1 μεγάλο κρεμμύδι
- 2 κολοκυθάκια
- 1 μελιτζάνα
- 1 μεγάλη ντομάτα
- 1 ντοματοχυμό (250γρ.)
- 1 λίτρο νερό
- Αλάτι, πιπέρι, λάδι
Instructions
- Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τα λαχανικά μας σε τετραγωνάκια.
- Κόβουμε το κρέας μας σε μικρότερα κομματάκια.
- Σε μια βαθιά κατσαρόλα, βάζουμε λίγο λάδι, και σοτάρουμε το κρέας μας σε δόσεις.
- Το αφαιρούμε και συνεχίζουμε με το κρεμμύδι μας.
- Βάζουμε και πάλι όλο το κρέας στην κατσαρόλα, ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι και σιγοβράζουμε για αρκετή ώρα με κλειστό καπάκι, μέχρι να ψηθεί και να μαλακώσει. Αν δούμε ότι χρειάζεται νερό, προσθέτουμε λίγο.
- Σε μια πλακέ κατσαρόλα, βάζουμε αρκετό λάδι, και ξεκινάμε να σοτάρουμε τα λαχανικά μας.
- Όταν είναι έτοιμα, τα αφαιρούμε με τη βοήθεια μιας τρυπητής κουτάλας, και τα βάζουμε σε απορροφητικό χαρτί, να φύγει το πολύ λάδι.
- Ψιλοκόβουμε την ντομάτα μας σε τετραγωνάκια.
- Βάζουμε το νερό να βράσει και ρίχνουμε μέσα: λίγο λάδι, αλάτι ή κάποιο κύβο, και τον ντοματοχυμό.
- Ρίχνουμε τα πάντα μέσα στο ταψί μας, τα ανακατεύουμε καλά, και μοιράζουμε το κρέας σε όλο το ταψί, προσέχοντας να μην προεξέχει πολύ, για να μην καεί στο ψήσιμο.
- Ρίχνουμε από πάνω το ζωμό μας, και το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200βαθμούς Κελσίου, στις αντιστάσεις, πάνω-κάτω, μέχρι να απορροφήσει σχεδόν τελείως τα υγρά του.
Δείτε το βίντεο της συνταγής, εδώ:
Αν δοκιμάσετε την συνταγή, και ανεβάσετε κάποια φωτογραφία στο Instagram, μην ξεχάσετε να με κάνετε tag στο story ή το post σας, για να το δω και να κάνω repost (δυστυχώς δεν μου εμφανίζει τα tag από ιδιωτικά προφίλ).
Follow me on:
♥ BLOGLOVIN / FACEBOOK / INSTAGRAM ♥
♥ YOUTUBE CHANNEL ♥
