Η συγκεκριμένη είναι μια συνταγή που ξεκίνησα να φτιάχνω πολύ συχνά τους τελευταίους μήνες. Ξεκίνησα να την φτιάχνω όταν αγόρασα για πρώτη φορά κοπανάκια κοτόπουλου, χωρίς όμως να έχω κάποια συνταγή κατά νου, και κάπως έτσι, με διάφορους πειραματισμούς, προέκυψε αυτή η πολύ εύκολη συνταγή, που όμως θέλει αρκετή ωρίτσα στο φούρνο λόγω της πατάτας κυρίως. Αν θέλετε, μπορείτε να αυξήσετε την ποσότητα του λεμονιού, για να έχετε ένα πιο έντονο αποτέλεσμα. Αν είστε σαν εμένα που δεν τα θέλετε υπερβολικά λεμονάτα τα φαγητά, το 1 λεμόνι αρκεί. Δείτε λοιπόν τα υλικά και την εκτέλεση της συνταγής από κάτω, για να την φτιάξετε κι εσείς μια από τις επόμενες Κυριακές, τώρα μάλιστα που ο καιρός έχει κρυώσει.
Λεμονάτα κοπανάκια κοτόπουλου με πατάτες στο φούρνο
Ingredients
- 4-8 κοπανάκια κοτόπουλου
- 4-5 πατάτες
- 1 λεμόνι
- 1 κρεμμύδι (προαιρετικά)
- 500γρ. ζωμός κοτόπουλου
- Λευκό κρασί ή ρετσίνα
- Αλάτι, πιπέρι
- Λάδι
- Πάπρικα & κουρκουμάς (προαιρετικά)
Instructions
- Αρχικά, καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες μας σε μικρά κυβάκια.
- Ρίχνουμε λίγο λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι και το βάζουμε σε δυνατή φωτιά.
- Ρίχνουμε μέσα τις πατάτες μας και τις αφήνουμε να τσιγαριστούν ελαφρώς. Ρίχνουμε από πάνω, αλάτι, πιπέρι, την πάπρικα και τον κουρκουμά ή ότι άλλο μπαχαρικό θέλουμε, και ανακατεύουμε καλά.
- Εντωμεταξύ, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι μας, και στύβουμε το λεμόνι μας.
- Ρίχνουμε τη μισή ποσότητα του ζωμού, στις πατάτες μας, και τις αφήνουμε να πάρουν μια καλή βράση.
- Μεταφέρουμε σε ένα μεγάλο πυρίμαχο σκεύος, ρίχνουμε λίγο ακόμα από το ζωμό στις πατάτες, και στη συνέχεια, το χυμό του λεμονιού. Ανακατεύουμε, και αραδιάζουμε καλά τις πατάτες να πιάνουν όλο το σκεύος και να είναι σε μια σειρά.
- Καλύπτουμε με αλουμινόχαρτο, και τις βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 200βαθμούς, με αέρα, για περίπου μια ώρα.
- Λίγο πριν ολοκληρωθεί αυτή η ώρα, στο ίδιο τηγάνι που είχαμε πριν τις πατάτες, ρίχνουμε λίγο ακόμα λάδι, και το κρεμμύδι μας, για να τσιγαριστεί.
- Στη συνέχεια, προσθέτουμε τα κοπανάκια κοτόπουλου, και αλατοπιπερώνουμε καλά. Ψήνουμε από όλες τις πλευρές, και τέλος, σβήνουμε με λίγο λευκό κρασί.
- Αφήνουμε να απορροφήσει το κρασί, και προσθέτουμε τον υπόλοιπο ζωμό. Σιγοβράζουμε μέχρι να απορροφηθεί σχεδόν τελείως και αυτός, και στη συνέχεια, βγάζουμε το σκεύος με τις πατάτες από τον φούρνο, αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο, και βάζουμε μέσα το κοτόπουλο, με τα κρεμμυδάκια και ότι υγρά έχουν απομείνει.
- Συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλη μισή ώρα τουλάχιστον, μέχρι να απορροφηθούν σχεδόν τελείως τα υγρά, και σερβίρουμε.
Notes
- Η συνταγή μπορεί να γίνει με οποιοδήποτε μέρος του κοτόπουλου θέλετε, δεν χρειάζεται να γίνει αποκλειστικά και μόνο με κοπανάκια. Η διαδικασία είναι ίδια ότι κι αν διαλέξετε, οπότε επιλέξετε αυτό που προτιμάτε, ή απλά βάλτε όλο το κοτόπουλο σε κομμάτια.
- Για λιγότερη ώρα στο φούρνο, μπορείτε να ρίξετε εξαρχής όλη την ποσότητα του ζωμού στις πατάτες, και να τις αφήσετε στο τηγάνι να πάρουν μια αρκετά καλή βράση, πριν τις μεταφέρετε στο φούρνο, γιατί στην ουσία αυτές είναι που κάνουν τη διαδικασία πιο χρονοβόρα.
Δείτε το βίντεο της συνταγής, εδώ:
Αν δοκιμάσετε την συνταγή, και ανεβάσετε κάποια φωτογραφία στο Instagram, μην ξεχάσετε να με κάνετε tag στο story ή το post σας, για να το δω και να κάνω repost (δυστυχώς δεν μου εμφανίζει τα tag από ιδιωτικά προφίλ).
Follow me on:
♥ BLOGLOVIN / FACEBOOK / INSTAGRAM ♥
♥ YOUTUBE CHANNEL ♥
