Αν και μου αρέσει πολύ το χταπόδι, μεγαλώνοντας, αυτή η συνταγή, δεν ήταν από τις αγαπημένες μου. Ξέρω όμως ότι πολύς κόσμος λατρεύει αυτόν τον συνδυασμό, οπότε είπα να τον μοιραστούμε μαζί σας. Είχα χρόνια να φάω το συγκεκριμένο φαγητό και ομολογώ, πως αυτήν την φορά μου άρεσε πάρα πολύ, και ευχαρίστως θα το ξαναμαγείρευα να το φάω. Μου έβγαλε κάτι πολύ comfort, και μαμαδίστικο, που λατρεύω. Ίσως φταίνε τα υλικά, ίσως η διαδικασία του μαγειρέματος, δεν ξέρω, αλλά με κέρδισε. Πάμε να δούμε την αναλυτική συνταγή!
Χταπόδι κοκκινιστό, με μακαρονάκι, στην κατσαρόλα | Συνταγή
Ingredients
- 1 μεγάλο χταπόδι
- 500γρ. μακαρονάκι κοφτό ή κοραλάκι
- 1/8 της κούπας ξύδι
- 1 μεσαίο κρεμμύδι
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 1 γεμάτο κ.γ. πελτέ ντομάτας
- ~120ml ντοματοχυμός (προαιρετικά)
- ½ κούπα ελαιόλαδο
- ½ κούπα κόκκινο κρασί
- Αλάτι & πιπέρι
Instructions
- Καθαρίζουμε καλά το χταπόδι μας, σκίζουμε το κεφάλι, και αφαιρούμε τα μάτια, και οποιοδήποτε σκληρό κομμάτι.
- Το βάζουμε σε μια μεγάλη βαθιά κατσαρόλα, το καλύπτουμε νερό, και το βάζουμε να βράσει για τουλάχιστον 1 ώρα.
- Ρίχνουμε μέσα το ξύδι, και φροντίζουμε να ψηθεί καλά από όλες τις πλευρές και να μαλακώσει. Αν χρειαστεί ανακατεύουμε κάποιες φορές στο ενδιάμεσο.
- Εντωμεταξύ, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι μας και το σκόρδο μας.
- Όταν το χταπόδι μας είναι έτοιμο, το αφαιρούμε από την κατσαρόλα, και κρατάμε μια περίπου κούπα από το ζουμί του. Ρίχνουμε μέσα σε αυτό, τον πελτέ ντομάτας, και ανακατεύουμε καλά.
- Κόβουμε το χταπόδι σε μικρότερα κομμάτια.
- Σε μια βαθιά κατσαρόλα, ρίχνουμε το λάδι μας και το βάζουμε σε δυνατή φωτιά να κάψει. Μόλις είναι έτοιμο, ρίχνουμε μέσα το κρεμμύδι μας και το τσιγαρίζουμε για μερικά λεπτά. Στη συνέχεια, ρίχνουμε και το σκόρδο μας.
- Συνεχίζουμε με το χταπόδι, και ανακατεύουμε, να λαδωθεί καλά.
- Προσθέτουμε το κόκκινο κρασί, και αφήνουμε να εξατμιστεί σχεδόν τελείως.
- Συνεχίζουμε με τον πελτέ ντομάτας που διαλύσαμε μέσα στο νερό. Κι αν βάλουμε και ντοματοχυμό, τον ρίχνουμε και αυτόν μέσα.
- Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, και συμπληρώνουμε με βραστό νερό (τουλάχιστον 800-1000ml για 500γρ. μακαρονάκι).
- Τέλος, προσθέτουμε και τα μακαρόνια μας, και σιγοβράζουμε μέχρι να απορροφήσουν σχεδόν τελείως το νερό τους.
Δείτε το βίντεο της συνταγής, εδώ:
Αν δοκιμάσετε την συνταγή, και ανεβάσετε κάποια φωτογραφία στο Instagram, μην ξεχάσετε να με κάνετε tag στο story ή το post σας, για να το δω και να κάνω repost (δυστυχώς δεν μου εμφανίζει τα tag από ιδιωτικά προφίλ).
Follow me on:
♥ BLOGLOVIN / FACEBOOK / INSTAGRAM ♥
♥ YOUTUBE CHANNEL ♥
