Η συνταγή αυτή, είναι πολύ γνωστή στο εξωτερικό, με την ονομασία deviled eggs. Στην ουσία, πρόκειται για βραστά αυγά, από τα οποία, βγάζεις τους κρόκους, τους ανακατεύεις με μερικά ακόμα υλικά, και ξαναγεμίζεις τα ασπράδια με αυτούς, κάνοντας τα έτσι, ακόμα πιο νόστιμα. Είναι ένας πολύ ωραίος τρόπος, να αξιοποιήσετε τα έξτρα πασχαλινά αυγά που έχετε, σε περίπτωση που έχετε κάποιο τραπέζι, και θέλετε να κάνετε κάτι πιο ιδιαίτερο. Αν είστε σε πιο fancy διάθεση, μπορείτε να βάλετε το μείγμα του κρόκου στα ασπράδια, με την βοήθεια ενός κορνέ. Γαρνίρετε με πάπρικα (γλυκιά ή καπνιστή), ή μπούκοβο αν τα θέλετε πιο πικάντικα, για έξτρα δόση γεύσης και χρώματος. Και για λίγη πρασινάδα, προτείνω σχοινόπρασο, ή απλά πράσινα κρεμμυδάκια που λίγο πολύ όλοι έχουμε στα σπίτια μας. Πάμε λοιπόν να δούμε την συνταγή, μας. Εναλλακτικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα έξτρα αυγά σας για να κάνετε αυτήν την σαλάτα.
