Ένα από τα αγαπημένα μου μαμαδίστικα φαγητά που όμως δεν το τρώμε πολύ συχνά (και κακώς, γιατί είναι πάρα πολύ νόστιμο), είναι το φρικασέ. Μπορεί να γίνει και με αρνάκι ή κατσικάκι, που μάλλον είναι και η πιο συνηθισμένη εκδοχή, αλλά εμείς στο σπίτι μου το τρώγαμε πάντα με μοσχάρι, οπότε αυτήν την εκδοχή θα σας παρουσιάσω σήμερα. Αν δεν το έχετε δοκιμάσει, πρέπει να το κάνετε. Κι αν το έχετε κι εσείς ξεχάσει, και δεν το κάνετε συχνά, ας είναι αυτό το βίντεο η αφορμή, να σας το θυμίσει και να το φτιάξετε και πάλι. Πάμε να δούμε την συνταγή, και πόσο εύκολο είναι να το μαγειρέψετε.

Print Recipe

Φρικασέ με μοσχαράκι | Συνταγή

Course: Main Course

Cuisine: Greek

Ingredients

1 κιλό μοσχαρίσιο κρέας
5 μεγάλα μαρούλια
1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια
1 λεμόνι
2 αυγά
Άνηθος
Αλάτι, πιπέρι, λάδι

Instructions

Αρχικά πλένουμε και καθαρίζουμε τα μαρούλια μας και τα κρεμμυδάκια μας.
Στη συνέχεια, ψιλοκόβουμε τα κρεμμυδάκια, και χοντροκόβουμε το μαρούλι μας.
Σε μια βαθιά κατσαρόλα βάζουμε νερό να βράσει, και λίγο αλάτι, και ρίχνουμε μέσα τα μαρούλια μας. Τα αφήνουμε να πάρουν μια βράση και τα στραγγίζουμε.
Στην ίδια κατσαρόλα, βάζουμε λάδι, και σοτάρουμε το κρέας μας σε δόσεις, να το θωρακίσουμε από όλες τις πλευρές.
Βγάζουμε το κρέας, ρίχνουμε λίγο ακόμα λάδι αν χρειάζεται, και ρίχνουμε μέσα τα κρεμμυδάκια μας να μαραθούν ελαφρώς.
Επαναφέρουμε το κρέας μας στην κατσαρόλα, ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι, και λίγο νεράκι αν χρειάζεται και το ψήνουμε για περίπου 20-30’. Ψιλοκόβουμε τον άνηθο.
Έπειτα, ρίχνουμε μέσα το μαρούλι μας, ανακατεύουμε καλά, και το αφήνουμε να ψηθεί για λίγη ώρα.
Βάζουμε αλάτι, και πιπέρι, και τέλος τον άνηθο. Το αφήνουμε να ψηθεί τελείως, και ετοιμάζουμε το αυγολέμονο μας.
Σε ένα ποτήρι, βάζουμε 1κ.γ. corn flour και στύβουμε το λεμόνι μας.
Σπάμε τα αυγά μας σε ένα βαθύ πιάτο, τα χτυπάμε καλά, και προσθέτουμε σε αυτά το χυμό λεμονιού.
Στη συνέχεια, παίρνουμε το ζουμί από το φαγητό μας και το βάζουμε στο ποτηράκι με το corn flour. Ανακατεύουμε καλά, και ρίχνουμε το μείγμα με το corn flour μέσα στο μείγμα των αυγών.
Στη συνέχεια, ρίχνουμε το μείγμα των αυγών, σιγά σιγά μέσα στην κατσαρόλα, ανακατεύοντας καλά, και προσέχοντας να μην κόψει το αυγό.
Βάζουμε για λίγη ακόμα ώρα την κατσαρόλα πάνω στο μάτι, σε σιγανή φωτιά, μέχρι να δέσει το φαΐ μας, προσέχοντας και πάλι μην κόψει το αυγό μας.
Μόλις είναι έτοιμο, το αφαιρούμε από τη φωτιά, και σερβίρουμε.

Δείτε το βίντεο της συνταγής, εδώ:

Αν δοκιμάσετε την συνταγή, και ανεβάσετε κάποια φωτογραφία στο Instagram, μην ξεχάσετε να με κάνετε tag στο story ή το post σας, για να το δω και να κάνω repost (δυστυχώς δεν μου εμφανίζει τα tag από ιδιωτικά προφίλ).