Μακαρόνια με καπνιστό σολομό | Συνταγή

Καλησπέρα σας! Αν και Μεγάλη Εβδομάδα, αποφάσισα να πάρω τον λίγο παραπάνω ελεύθερο χρόνο που είχα αυτές τις ημέρες, και να σας ανεβάσω άλλη μια συνταγή που είχε ανέβει παλιότερα στο κανάλι μου. Η συνταγή είναι πανεύκολη, και πολύ-αγαπημένη. Θα μου πεις όλο αυτό μας λες, αλλά ισχύει. Όταν έκανε αρχικά η μητέρα μου το συγκεκριμένο πιάτο, εγώ ακόμα δεν έτρωγα ιδιαίτερα τον σολομό, και δεν ήθελα ούτε να δοκιμάσω. Σιγά σιγά όμως πείστηκα, και εντέλει κατέληξε να μου αρέσει τόσο πολύ, που της ζητούσα να βάλει διπλάσια ποσότητα σολομού μέσα για να έχει ακόμα πιο έντονη γεύση. Δεν είναι ένα πιάτο που θα κάνω συχνά, αλλά σίγουρα είναι μια από τις αγαπημένες μου εκδοχές για μακαρονάδα. Όπως λέω πάντα, προσαρμόστε την συνταγή στα δικά σας γούστα, για να την απολαύσετε στο maximum. Πάμε να την δούμε λοιπόν:

Print Recipe

Μακαρόνια με καπνιστό σολομό

Αν είστε λάτρης του σολομού θα την αγαπήσετε. Κι αν δεν είστε, θα γίνετε, όπως έγινα κι εγώ. Ένα πιάτο που σίγουρα πρέπει να δοκιμάσετε, καθώς θα σας εκπλήξει ευχάριστα!

Prep Time20 mins

Cook Time20 mins

Course: Main Course

Keyword: καπνιστός σολομός, μακαρονάδα, μακαρόνια, σολομός

Servings: 4

Ingredients

• 100 γραμμάρια βούτυρο
• 200 γραμμάρια καπνιστό σολομό
• 2 μικρά αγγουράκια
• 1 πορτοκάλι (για χυμό & ξύσμα)
• 2 κ.σ. άνηθος
• 500 γραμμάρια μακαρόνια προτείνω φαρφάλες (φιογκάκια)
• 200 γραμμάτια κρέμα γάλακτος

Instructions

• Αρχικά, πλένουμε το πορτοκάλι, και παίρνουμε το ξύσμα του.
• Στη συνέχεια, στύβουμε το πορτοκάλι και κρατάμε τον χυμό του.
• Έπειτα, πλένουμε τα αγγουράκια μας, και τα κόβουμε στα 4, κατά μήκος.
• Αφαιρούμε τα σποράκια τους, και τα ψιλοκόβουμε.
• Ψιλοκόβουμε επίσης, και τον άνηθο και τον σολομό μας, για να είναι έτοιμα.
• Σε ένα κατσαρολάκι, βάζουμε το βούτυρο να λιώσει.
• Στη συνέχεια, ρίχνουμε το ξύσμα του πορτοκαλιού και ανακατεύουμε για λίγη ώρα.
• Έπειτα, προσθέτουμε και τον χυμό του πορτοκαλιού και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.
• Σειρά έχει ο ψιλοκομμένος σολομός. Τον ρίχνω σιγά σιγά στο κατσαρολάκι, και τον ανακατεύω μέχρι να αλλάξει χρώμα.
• Μετά, προσθέτω και τα αγγουράκια, και συνεχίζω για λίγη ώρα το ανακάτεμα, μέχρι να προσθέσω και τον άνηθο.
• Τέλος, προσθέτω την κρέμα γάλακτος, και αφού την ανακατέψω, την αφήνω λίγο να πήξει, πριν την κατεβάσω από το μάτι.
• Βράζουμε εντωμεταξύ και τα μακαρόνια μας, και σερβίρουμε είτε με την σάλτσα πάνω από τα μακαρόνια, είτε τα ανακτεύουμε όλα μαζί στην κατσαρόλα, για να πάει παντού η σάλτσα. Ότι προτιμάτε.

Notes

Τα τελευταία χρόνια έχω κάνει κάποιες αντικαταστήσεις στην συνταγή, για να είναι πιο light, οπότε αν το θέλετε κι εσείς αυτό, κάντε το εξής.

Αντικαταστήστε το βούτυρο, με λίγο ελαιόλαδο (όσο θέλετε, με το μάτι).

Αντικαταστήστε την κρέμα γάλακτος, με μια μικρή συσκευασία light γάλα εβαπορέ. Σε αυτήν την περίπτωση, θα χρειαστεί να βάλετε λίγο ακόμα αλατάκι, γιατί το εβαπορέ, τείνει να γλυκίζει. Και θα πρέπει να σιγοβράσετε περισσότερη ώρα την σάλτσα προκειμένου να πήξει. Αν σας βγαίνει πολύ υδαρής, και αυτό δεν σας αρέσει, μπορείτε να βάλετε σε ένα ποτηράκι ένα κουταλάκι του γλυκού νισεστέ ή corn flour, και πολύ λίγο χλιαρό νεράκι. Ανακατέψτε τα καλά μεταξύ τους, και ρίξτε το στη σάλτσα σας για να δέσει.

Δείτε το βίντεο της συνταγής, εδώ:

Αν δοκιμάσετε την συνταγή, και ανεβάσετε κάποια φωτογραφία στο Instagram, μην ξεχάσετε να με κάνετε tag στο story ή το post σας, για να το δω και να κάνω repost (δυστυχώς δεν μου εμφανίζει τα tag από ιδιωτικά προφίλ).

Follow me on:

♥ BLOGLOVIN / FACEBOOK / TWITTER / INSTAGRAM ♥

♥ YOUTUBE CHANNEL ♥