Βάζουμε σε μια βαθιά κατσαρόλα νερό να βράσει, και κόβουμε το μπρόκολο μας σε μικρότερα κομμάτια.
Το πλένουμε πολύ καλά, και το ζεματίζουμε για 2-3’.
Αφαιρούμε από την κατσαρόλα, και όταν τα έχουμε ζεματίσει όλα, φτιάχνουμε τον ζωμό των λαχανικών.
Ρίχνουμε το βραστό νερό μας στην κατσαρόλα, και προσθέτουμε 2-3 κύβους λαχανικών (ανάλογα με το πόσο αλμυρή θέλουμε την σούπα μας).
Μόλις πάρει βράση το νερό μας, ανακατεύουμε καλά, να λιώσουν οι κύβοι, και βάζουμε τα μπρόκολα μας να βράσουν μέσα στο ζωμό.
Μόλις πάρει και πάλι την πρώτη βράση, χαμηλώνουμε την φωτιά, και το αφήνουμε να σιγοβράσει, για περίπου μισή ώρα, μέχρι να μαλακώσουν καλά τα μπρόκολα.
Παράλληλα, σε ένα μπρίκι ή σε ένα μικρό κατσαρολάκι, βάζουμε το γάλα μας να ζεσταθεί.
Ρίχνουμε το γάλα μας μέσα στην κατσαρόλα, και με ένα ραβδομπλέντερ, πολτοποιούμε τα μπρόκολα, μέχρι να ενοποιηθούν καλά τα υλικά, και να έχουμε μια βελουτέ υφή.
Δοκιμάζουμε την σούπα μας για το αλάτι, κι αν χρειαστεί προσθέτουμε κι άλλο.
Προσθέτουμε επίσης, το σκόρδο, το μοσχοκάρυδο, το λάδι, και λίγη παρμεζάνα. Ανακατεύουμε καλά, και σερβίρουμε.
Ρίχνουμε από πάνω, λίγη ακόμα παρμεζάνα, και λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Notes
Μπορείτε επίσης να την σερβίρετε με ψιλοκομμένο & τσιγαρισμένο bacon και λίγα σπιτικά ή μη κρουτόν
Δείτε το βίντεο της συνταγής, εδώ:
Αν δοκιμάσετε την συνταγή, και ανεβάσετε κάποια φωτογραφία στο Instagram, μην ξεχάσετε να με κάνετε tag στο story ή το post σας, για να το δω και να κάνω repost (δυστυχώς δεν μου εμφανίζει τα tag από ιδιωτικά προφίλ).
Η σημερινή συνταγή είναι φρέσκια φρέσκια, μόλις ανέβηκε και στο κανάλι, και είναι ότι πρέπει για την Κυριακή του Πάσχα, και όχι μόνο, καθώς μπορεί να γίνει όλο το χρόνο. Είναι ένα πάρα πολύ εύκολο κέικ καρότου, που μπορεί να γίνει χωρίς χρήση μίξερ (για την επικάλυψη παρόλα αυτά θα χρειαστείτε!), και θέλει προετοιμασία μόνο μερικών λεπτών. Βγαίνει πάρα πολύ αφράτο, και νόστιμο, και όταν ενώνεται με την κρέμα τυριού της επικάλυψης δημιουργείται ένας μοναδικός συνδυασμός που σίγουρα θα σας ξετρελάνει. Μπορείτε να το βάλετε σε στρόγγυλη φόρμα όπως έκανα κι εγώ, ή μπορείτε να το κάνετε στις κλασσικές στενόμακρες φόρμες του κέικ, και να το σερβίρετε μαζί με τον απογευματινό σας καφέ, σε ένα τραπέζι, ή απλά για επιδόρπιο σε κάποιο γεύμα. Αν επιλέξετε τη μορφή τούρτας, δώστε βάση στη φόρμα σας ή το τσέρκι σας, να μην είναι πάρα πολύ μεγάλο σε διάμετρο, για να πάρει αρκετό ύψος η τούρτα σας. Η δική μου εδώ έγινε με τσέρκι 20εκ. αλλά μπορείτε να την κάνετε σε ακόμα μικρότερη φόρμα, για μια πιο ψηλή τούρτα.
2κρέμες τυριού (απευθείας από το ψυγείο)400γρ. σύνολο
1 τυρί mascarpone (απευθείας από το ψυγείο)250γρ.
1κούπαάχνη ζάχαρη
1κ.γ.εκχύλισμα βανίλιας
Instructions
Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 180 βαθμούς Κελσίου (στις αντιστάσεις πάνω-κάτω)
Αλευροβουτυρώνουμε (ή απλά ψεκάζουμε με ένα σπρέι λαδιού) τις φόρμες μας.
Σε ένα μεγάλο μπολ, βάζουμε: το αλεύρι, το baking powder, την σόδα, την κανέλα, το ginger, το μοσχοκάρυδο, και το αλάτι. Ανακατεύουμε καλά, και αφήνουμε στην άκρη.
Σε ένα άλλο μεγάλο μπολ, χτυπάμε καλά τα αυγά μας.
Προσθέτουμε: την καστανή ζάχαρη, την λευκή ζάχαρη, το ηλιέλαιο, το εκχύλισμα βανίλιας, και το γιαούρτι, και τα χτυπάμε μέχρι να ενοποιηθούν.
Στη συνέχεια, προσθέτουμε και το τριμμένο καρότο, και ανακατεύουμε απαλά με μια μαρίζ, να ενσωματωθούν καλά τα καρότα μας.
Έπειτα, ξεκινάμε να ρίχνουμε σιγά σιγά το μείγμα με το αλεύρι, ανακατεύοντας απαλά, μέχρι να το προσθέσουμε όλο και να ενοποιηθούν καλά τα υλικά μας.
Ρίχνουμε το μισό από το μείγμα μας στη μια φόρμα, και το άλλο μισό στην άλλη.
Ψήνουμε τα κέικ μας για 30-35', ή έως ότου βυθίζοντας μια οδοντογλυφίδα στο κέικ, αυτή βγαίνει καθαρή.
Αφήνουμε τα κέικ μας να κρυώσουν για 15-20', και τα αφαιρούμε προσεκτικά από τη φόρμα τους, αναποδογυρίζοντας τα πάνω σε μια σχάρα, ώστε να κρυώσουν καλά και οι πάτοι τους.
Αφήνουμε στην άκρη, να κρυώσουν τελείως.
Όσο το κέικ μας κρυώνει, φτιάχνουμε την επικάλυψη που θα μπει μετά.
Στο μπολ του μίξερ βάζουμε, την κρέμα τυριού, και το μασκαρπόνε, και τα χτυπάμε καλά μέχρι να ενοποιηθούν.
Στην συνέχεια, προσθέτουμε την άχνη ζάχαρη, και το εκχύλισμα βανίλιας, και χτυπάμε, μέχρι να ενωθούν καλά τα υλικά μας, και να έχουμε μια σφιχτή κρέμα.
Μόλις τα κέικ μας κρυώσουν τελείως, βάζουμε λίγη από την κρέμα, στη βάση μιας επίπεδης πιατέλας, και στη συνέχεια, βάζουμε από πάνω την πρώτη στρώση του κέικ.
Βάζουμε από πάνω του, τη μισή περίπου από την επικάλυψη, και φροντίζουμε να καλύψουμε τόσο την επιφάνεια όσο και τα πλαϊνά του κέικ.
Στη συνέχεια, βάζουμε από πάνω την δεύτερη στρώση, και την υπόλοιψη επικάλυψη, και καλύπτουμε το κέικ μας.
Διακοσμούμε το κέικ όπως επιθυμούμε.
Notes
Μπορείτε να βάλετε μέσα στο κέικ ψιλοκομμένα καρύδια ή σταφίδες. Οι προτεινόμενες ποσότητες είναι 3/4 - 1 κούπα καρύδια, και 1/2 κούπα σταφίδες.
Διατηρείται στο ψυγείο, για 3-4 μέρες.
Θα πρότεινα να βάλετε την επικάλυψη και να αφήσετε την τούρτα στο ψυγείο για ένα βράδυ, ώστε να ενωθούν καλά τα υλικά, και να την διακοσμήσετε την επόμενη.
Μπορείτε να βάλετε από πάνω ψιλοκομμένα καρύδια ή φιστίκια Αιγίνης, να διακοσμήσετε με ζαχαρωτά, ή καροτάκια από ζαχαρόπαστα (ή αμυγδαλόπαστα).
Εναλλακτικά μπορείτε να φτιάξετε carrot cupcakes. Θα σας βγάλει 36 cupcakes. Ψήστε τα στους ίδιους βαθμούς, για 15'.
Δείτε το βίντεο της συνταγής, εδώ:
Αν δοκιμάσετε την συνταγή, και ανεβάσετε κάποια φωτογραφία στο Instagram, μην ξεχάσετε να με κάνετε tag στο story ή το post σας, για να το δω και να κάνω repost (δυστυχώς δεν μου εμφανίζει τα tag από ιδιωτικά προφίλ).
Καλησπέρα σας! Αν και Μεγάλη Εβδομάδα, αποφάσισα να πάρω τον λίγο παραπάνω ελεύθερο χρόνο που είχα αυτές τις ημέρες, και να σας ανεβάσω άλλη μια συνταγή που είχε ανέβει παλιότερα στο κανάλι μου. Η συνταγή είναι πανεύκολη, και πολύ-αγαπημένη. Θα μου πεις όλο αυτό μας λες, αλλά ισχύει. Όταν έκανε αρχικά η μητέρα μου το συγκεκριμένο πιάτο, εγώ ακόμα δεν έτρωγα ιδιαίτερα τον σολομό, και δεν ήθελα ούτε να δοκιμάσω. Σιγά σιγά όμως πείστηκα, και εντέλει κατέληξε να μου αρέσει τόσο πολύ, που της ζητούσα να βάλει διπλάσια ποσότητα σολομού μέσα για να έχει ακόμα πιο έντονη γεύση. Δεν είναι ένα πιάτο που θα κάνω συχνά, αλλά σίγουρα είναι μια από τις αγαπημένες μου εκδοχές για μακαρονάδα. Όπως λέω πάντα, προσαρμόστε την συνταγή στα δικά σας γούστα, για να την απολαύσετε στο maximum. Πάμε να την δούμε λοιπόν:
Καλησπέρα σας! Σήμερα σας έχω μια ολοκαίνουργια συνταγή για γλυκό, που μόλις ανέβηκε στο κανάλι. Είναι ένα από τα αγαπημένα μου γλυκά, ειδικά για τραπέζια όπως το πασχαλινό, το οποίο είναι πάρα πολύ εύκολο να φτιαχτεί. Χρειάζεστε μόνο λίγα υλικά, και κάμποσο χρόνο αναμονής στο ενδιάμεσο, αλλά πιστέψτε με, αξίζει και με το παραπάνω. Είναι μια συνταγή που κάνουμε χρόνια τώρα στο σπίτι μου, και αγαπάμε πολύ. Μπορείτε να βάλετε στο κανταΐφι σας καρύδια όπως βάλαμε εμείς, ή μπορείτε να βάλετε εναλλακτικά αμύγδαλο, φιστίκι αιγίνης, ή και να το αφήσετε χωρίς ξηρούς καρπούς αν το προτιμάτε. Αντίστοιχα, στο γαρνίρισμα μπορείτε να βάλετε και πάλι τους ξηρούς καρπούς της επιλογής σας. Το ταψί που χρησιμοποίησα είναι αρκετά μεγάλο, σε διαστάσεις 36×30 και βάθος 6κ. και θα σας βγάλει σίγουρα 15 μεγάλα κομμάτια. Αν θέλετε μπορείτε να το χωρίσετε σε 2 μικρότερα ταψιά, ή να το χωρίσετε σε πολύ περισσότερα κομμάτια.
Επέστρεψα με νέο post συνταγής, και πιο συγκεκριμένα για το πολυαγαπημένο μου, και πανεύκολο cheesecake. Είναι η συνταγή που έχω κάνει ίσως περισσότερες φορές στη ζωή μου, γιατί είναι η πιο δημοφιλής ανάμεσα στους φίλους και τους συγγενείς μου, οπότε πάντα υπάρχει κάποιος που θα ζητήσει να την δοκιμάσει ή να την ξαναφάει. Είναι τόσο εύκολη, που φτιάχνεται το πολύ σε 20-30 λεπτά, κι απλά χρειάζεται μερικές ώρες αναμονής στο ψυγείο, μέχρι να πήξει καλά η κρέμα του. Διαβάστε την συνταγή παρακάτω, και δείτε οπωσδήποτε και το βίντεο για έξτρα πληροφορίες για την συνταγή.
