Μια θεωρώ αρκετά πρώτοτυπη ομελέτα, η οποία όμως είναι πεντανόστιμη, έχει λίγα υλικά και είναι φουλ χορταστική, είναι αυτή με τηγανητές πατάτες και κρεμμύδια. Κι αν καταφέρει να σας περισσέψει κάποιο κομμάτι, μπορείτε άνετα να την βάλετε σε σάντουιτς την επόμενη και να την καταναλώστε για πρωινό. Πάμε να δούμε αναλυτικά τα υλικά και την συνταγή της.

Print Recipe

Ομελέτα με τηγανιτές πατάτες και κρεμμύδια | Συνταγή

Ingredients

3 αυγά
3 μέτριες πατάτες
1 κρεμμύδι
Αλάτι, πιπέρι
Λάδι για το τηγάνισμα
Λίγο κεφαλοτύρι
Λίγη παρμεζάνα
Λίγο σχοινόπρασο για το ντεκόρ (προαιρετικά)

Instructions

Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες μας όπως ακριβώς θα τις κάναμε για να τις φάμε τηγανητές.
Τις βάζουμε σε ένα μπολ. Αλατοπιπερώνουμε καλά.
Σε ένα μεγάλο τηγάνι, βάζουμε αρκετό λάδι για να τηγανίσουμε τις πατάτες, και το βάζουμε σε δυνατή φωτιά.
Εντωμεταξύ, κόβουμε τα λαχανικά μας.
Μόλις το λάδι κάψει καλά, ρίχνουμε μέσα τις πατάτες μας, και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
Τις αφαιρούμε από το τηγάνι, και ρίχνουμε μέσα τα κρεμμύδια μας, κομμένα σε λεπτές φετούλες.
Σε ένα βαθύ πιάτο, χτυπάμε 3 αυγά, και προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, και τα τυριά μας, τριμμένα. Ανακατεύουμε καλά.
Μόλις μελώσει το κρεμμύδι, το αποσύρουμε, αφαιρούμε την περιττή ποσότητα λαδιού, και αφήνουμε ελάχιστο, για την ομελέτα μας.
Ξαναβάζουμε στο τηγάνι, τις πατάτες και τα κρεμμύδια, τα πατάμε ελαφρώς με το πιρούνι μας, ώστε να είναι μια χοντρή στρώση, και ρίχνουμε από πάνω το μείγμα με τα αυγά, με τρόπο ώστε να πάει παντού το υλικό μας.
Περιμένουμε να ψηθεί καλά από τη μια πλευρά, και μόλις είναι έτοιμο, γυρνάμε την ομελέτα μας και από την άλλη, και ψήνουμε για μερικά λεπτά ακόμα.
Σερβίρουμε σε ένα πιάτο, προσθέτουμε από πάνω αν θέλουμε το ψιλοκομμένο σχοινόπρασο, κόβουμε σε κομματάκια την ομελέτα, και απολαμβάνουμε.

Δείτε το βίντεο της συνταγής, εδώ:

Αν δοκιμάσετε την συνταγή, και ανεβάσετε κάποια φωτογραφία στο Instagram, μην ξεχάσετε να με κάνετε tag στο story ή το post σας, για να το δω και να κάνω repost (δυστυχώς δεν μου εμφανίζει τα tag από ιδιωτικά προφίλ).