Το σπανακόρυζο παίζει να είναι το λιγότερο αγαπημένο μου φαγητό. Είχα να το φάω πάρα πολλά χρόνια, αλλά χάριν του βίντεο, είπα να το φάω άλλη μια φορά, και κατά συνέπεια να του δώσω άλλη μια ευκαιρία, να δω μήπως έχουν αλλάξει τα γούστα μου, και πλέον μου αρέσει. Δυστυχώς ούτε και αυτήν την φορά το έφαγα με ευχαρίστηση, και μάλλον θα κάνω πολλά ακόμα χρόνια να το δοκιμάσω ξανά. Ευτυχώς τα συναισθήματα του Θωμά είναι ακριβώς τα ίδια όσον αφορά το σπανακόρυζο, όποτε δεν προβλέπεται να είναι ένα φαγητό που θα με δείτε να κάνω ξανά στο μέλλον. Παρόλα αυτά, ξέρω ότι είναι το αγαπημένο πολλών από εσάς, και ήθελα πολύ να μοιραστώ μαζί σας την συνταγή της μαμάς μου, σε περίπτωση που θέλετε να δοκιμάσετε να την φτιάξετε και εσείς. Δυστυχώς ενώ αγαπώ το σπανάκι σε άλλα πιάτα, αυτός ο συνδυασμός δεν μου κάθεται καλά, και δεν έχει καταφέρει να με κάνει να τον αγαπήσω, ότι κι αν δοκίμασα να βάλω από πάνω ή από δίπλα του. Πάμε να δούμε την συνταγή! 
Σπανακόρυζο | Συνταγή
Ingredients
- 700γρ.-1 κιλό σπανάκι
- ¾ της κούπας ρύζι καρολίνα
- 250ml ντοματοχυμό
- Αλάτι, πιπέρι, λάδι
- Λίγο άνηθο
- Φρέσκια κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
Instructions
- Καθαρίζουμε και πλένουμε καλά το σπανάκι. Το κόβουμε σε μικρότερα κομμάτια.
- Σε μια βαθιά κατσαρόλα, βάζουμε μπόλικο νερό με αλάτι, να βράσει. Μόλις βράσει, ρίχνουμε μέσα το σπανάκι μας, και το βράζουμε για 1-2’.
- Ανακατεύουμε καλά να βράσουν όλα. Στραγγίζουμε το σπανάκι και το αφήνουμε στην άκρη.
- Στην ίδια κατσαρόλα, ρίχνουμε λίγο λάδι, και τσιγαρίζουμε τα κρεμμυδάκια μας. Ψιλοκόβουμε τον άνηθο.
- Στη συνέχεια, ρίχνουμε μέσα το σπανάκι, και το ανακατεύουμε 5-6 φορές. Ύστερα ρίχνουμε το αλάτι, το πιπέρι,τον άνηθο και τέλος τον ντοματοχυμό.
- Ανακατεύουμε καλά, και το αφήνουμε να βράσει για λίγη ώρα, με κλειστό καπάκι.
- Αφού πλύνουμε καλά το ρύζι, το ρίχνουμε από πάνω, καλύπτουμε με βραστό νερό, και το αφήνουμε να σιγοβράσει, μέχρι να φουσκώσει και να ψηθεί το ρύζι μας, χωρίς να το ανακατέψουμε ξανά.
- Αν θέλουμε, μπορούμε να κάνουμε ένα τελευταίο ανακάτεμα όταν ψηθεί το φαγητό μας, ή να το σερβίρουμε όπως έχει.
- Σερβίρουμε με λίγο λεμόνι, το οποίο βοηθάει και στην καλύτερη απορρόφηση του σιδήρου από το σπανάκι.
Δείτε το βίντεο της συνταγής, εδώ:
Αν δοκιμάσετε την συνταγή, και ανεβάσετε κάποια φωτογραφία στο Instagram, μην ξεχάσετε να με κάνετε tag στο story ή το post σας, για να το δω και να κάνω repost (δυστυχώς δεν μου εμφανίζει τα tag από ιδιωτικά προφίλ).
Follow me on:
♥ BLOGLOVIN / FACEBOOK / INSTAGRAM ♥
♥ YOUTUBE CHANNEL ♥
