Τα hash browns, είναι κάτι σαν πατατοκροκέτες ή πατατοκεφτέδες, σε πιο πλακέ μορφή, που συνηθίζουν πολύ να τα κάνουν για πρωινό στο εξωτερικό, και έχει τύχει να τα φάω αρκετές φορές σε ταξίδια μας. Έχουν μια μικρή διαδικασία για να γίνουν, αν και αρκετά εύκολα στην παρασκευή τους, και λίγο χρόνο αναμονής στην κατάψυξη, αλλά βγαίνουν πολύ νόστιμα. Μπορούν να ψηθούν, στο air fryer και τον φούρνο, αλλά εννοείται ότι μπορείτε να τα τηγανίσετε κιόλας. Πάμε να δούμε την συνταγή!

Print Recipe

Hash browns (πατατοκροκέτες πλακέ) στο air fryer | Συνταγή

Course: Breakfast

Ingredients

600γρ. καθαρισμένες πατάτες
2 μικρά αυγά
1-2κ.σ. corn flour
50γρ. τριμμένο τυρί της επιλογής σας
Αλάτι, πιπέρι, πάπρικα και σκόρδο σκόνη

Instructions

Ξεκινάμε καθαρίζοντας καλά τις πατάτες μας. Τις βάζουμε σε ένα μπολ με νερό για 15΄.
Έπειτα, στραγγίζουμε καλά το νερό, και τις τρίβουμε στο χοντρό κομμάτι του τρίφτη.
Τις πατάμε πολύ καλά και αφαιρούμε όσο περισσότερη από την υγρασία τους μπορούμε.
Τις επαναφέρουμε στο μπολ που έχουμε προηγουμένως στεγνώσει καλά, και ρίχνουμε μέσα σε αυτό: Αλάτι, πιπέρι, πάπρικα γλυκιά, και λίγο σκόρδο σε σκόνη. Έπειτα, το cornflour, τα αυγά, και τέλος το τριμμένο τυρί.
Ανακατεύουμε πάρα πολύ καλά.
Στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί, σε ένα ταψί, ένα δίσκο ή ιδανικότερα σε ένα στενόμακρο ταπεράκι για να έχει τη δυνατότητα να κλείσει κιόλας.
Χωρίζουμε το μείγμα μας σε όσο το δυνατόν ίσες μερίδες, και σχηματίζουμε με τα χέρια μας στενόμακρες κροκέτες. Τις πατάμε ελαφρώς από πάνω, για να μην είναι πολύ χοντρές. Θέλουμε να είναι το πολύ ένα δάχτυλο. Αν θέλουμε, μπορούμε στο σημείο αυτό να τις περάσουμε και από φρυγανιά απ’έξω, ή ακόμα καλύτερα από panko (ιαπωνικού τύπου τριμμένη φρυγανιά - πιο χοντροκομμένη).
Τις βάζουμε τη μια δίπλα στην άλλη. Θα μας βγουν γύρω στα 7-8 κομμάτια.
Τις βάζουμε στην κατάψυξη για μία με μιάμιση ώρα.
Όταν περάσει η ώρα αυτή, τις βγάζουμε από την κατάψυξη, και τις βάζουμε στον κάδο του air fryer, ή αν δεν έχουμε air fryer στον φούρνο.
Αλείφουμε από πάνω λίγο λάδι, και τις ψήνουμε στους 200βαθμούς για 20-25’. Τις γυρνάμε στο ενδιάμεσο, για να ψηθούν καλά και από την άλλη πλευρά, λαδώνοντας και πάλι την επιφάνεια τους. Εγώ τις γυρνάω 3-4 φορές για να γίνουν όσο πιο τραγανές γίνεται.
Μόλις είναι έτοιμες τις σερβίρουμε με ότι θέλουμε από δίπλα.

Δείτε το βίντεο της συνταγής, εδώ:

Αν δοκιμάσετε την συνταγή, και ανεβάσετε κάποια φωτογραφία στο Instagram, μην ξεχάσετε να με κάνετε tag στο story ή το post σας, για να το δω και να κάνω repost (δυστυχώς δεν μου εμφανίζει τα tag από ιδιωτικά προφίλ).