Carrot Cake | Συνταγή

Η σημερινή συνταγή είναι φρέσκια φρέσκια, μόλις ανέβηκε και στο κανάλι, και είναι ότι πρέπει για την Κυριακή του Πάσχα, και όχι μόνο, καθώς μπορεί να γίνει όλο το χρόνο. Είναι ένα πάρα πολύ εύκολο κέικ καρότου, που μπορεί να γίνει χωρίς χρήση μίξερ (για την επικάλυψη παρόλα αυτά θα χρειαστείτε!), και θέλει προετοιμασία μόνο μερικών λεπτών. Βγαίνει πάρα πολύ αφράτο, και νόστιμο, και όταν ενώνεται με την κρέμα τυριού της επικάλυψης δημιουργείται ένας μοναδικός συνδυασμός που σίγουρα θα σας ξετρελάνει. Μπορείτε να το βάλετε σε στρόγγυλη φόρμα όπως έκανα κι εγώ, ή μπορείτε να το κάνετε στις κλασσικές στενόμακρες φόρμες του κέικ, και να το σερβίρετε μαζί με τον απογευματινό σας καφέ, σε ένα τραπέζι, ή απλά για επιδόρπιο σε κάποιο γεύμα. Αν επιλέξετε τη μορφή τούρτας, δώστε βάση στη φόρμα σας ή το τσέρκι σας, να μην είναι πάρα πολύ μεγάλο σε διάμετρο, για να πάρει αρκετό ύψος η τούρτα σας. Η δική μου εδώ έγινε με τσέρκι 20εκ. αλλά μπορείτε να την κάνετε σε ακόμα μικρότερη φόρμα, για μια πιο ψηλή τούρτα.

Carrot Cake

Prep Time30 mins
Cook Time30 mins
Course: Dessert
Cuisine: American
Keyword: carrot cake, κεικ καρότου, συνταγή

Ingredients

Για την ζύμη:

  • 2 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις 250γρ.
  • 2 κ.γ. baking powder
  • 1 κ.γ. μαγειρική σόδα
  • 1 ½ κ.γ. κανέλα
  • ½ κ.γ. ginger σε σκόνη
  • ¼ κ.γ. μοσχοκάρυδο σε σκόνη
  • ½ κ.γ. αλάτι
  • ¾ κούπας ηλιέλαιο 180ml.
  • 4 μεγάλα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
  • 1 ½ κούπα καστανή ζάχαρη 300γρ.
  • ½ κούπα λευκή ζάχαρη 100γρ.
  • ½ κούπα γιαούρτι 120γρ.
  • 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
  • 3 κούπες τριμμένο καρότο 300γρ.

Για την επικάλυψη:

  • 2 κρέμες τυριού (απευθείας από το ψυγείο) 400γρ. σύνολο
  • 1 τυρί mascarpone (απευθείας από το ψυγείο) 250γρ.
  • 1 κούπα άχνη ζάχαρη
  • 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

Instructions

  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 180 βαθμούς Κελσίου (στις αντιστάσεις πάνω-κάτω)
  • Αλευροβουτυρώνουμε (ή απλά ψεκάζουμε με ένα σπρέι λαδιού) τις φόρμες μας.
  • Σε ένα μεγάλο μπολ, βάζουμε: το αλεύρι, το baking powder, την σόδα, την κανέλα, το ginger, το μοσχοκάρυδο, και το αλάτι. Ανακατεύουμε καλά, και αφήνουμε στην άκρη.
  • Σε ένα άλλο μεγάλο μπολ, χτυπάμε καλά τα αυγά μας.
  • Προσθέτουμε: την καστανή ζάχαρη, την λευκή ζάχαρη, το ηλιέλαιο, το εκχύλισμα βανίλιας, και το γιαούρτι, και τα χτυπάμε μέχρι να ενοποιηθούν.
  • Στη συνέχεια, προσθέτουμε και το τριμμένο καρότο, και ανακατεύουμε απαλά με μια μαρίζ, να ενσωματωθούν καλά τα καρότα μας.
  • Έπειτα, ξεκινάμε να ρίχνουμε σιγά σιγά το μείγμα με το αλεύρι, ανακατεύοντας απαλά, μέχρι να το προσθέσουμε όλο και να ενοποιηθούν καλά τα υλικά μας.
  • Ρίχνουμε το μισό από το μείγμα μας στη μια φόρμα, και το άλλο μισό στην άλλη.
  • Ψήνουμε τα κέικ μας για 30-35', ή έως ότου βυθίζοντας μια οδοντογλυφίδα στο κέικ, αυτή βγαίνει καθαρή.
  • Αφήνουμε τα κέικ μας να κρυώσουν για 15-20', και τα αφαιρούμε προσεκτικά από τη φόρμα τους, αναποδογυρίζοντας τα πάνω σε μια σχάρα, ώστε να κρυώσουν καλά και οι πάτοι τους.
  • Αφήνουμε στην άκρη, να κρυώσουν τελείως.
  • Όσο το κέικ μας κρυώνει, φτιάχνουμε την επικάλυψη που θα μπει μετά.
  • Στο μπολ του μίξερ βάζουμε, την κρέμα τυριού, και το μασκαρπόνε, και τα χτυπάμε καλά μέχρι να ενοποιηθούν.
  • Στην συνέχεια, προσθέτουμε την άχνη ζάχαρη, και το εκχύλισμα βανίλιας, και χτυπάμε, μέχρι να ενωθούν καλά τα υλικά μας, και να έχουμε μια σφιχτή κρέμα.
  • Μόλις τα κέικ μας κρυώσουν τελείως, βάζουμε λίγη από την κρέμα, στη βάση μιας επίπεδης πιατέλας, και στη συνέχεια, βάζουμε από πάνω την πρώτη στρώση του κέικ.
  • Βάζουμε από πάνω του, τη μισή περίπου από την επικάλυψη, και φροντίζουμε να καλύψουμε τόσο την επιφάνεια όσο και τα πλαϊνά του κέικ.
  • Στη συνέχεια, βάζουμε από πάνω την δεύτερη στρώση, και την υπόλοιψη επικάλυψη, και καλύπτουμε το κέικ μας.
  • Διακοσμούμε το κέικ όπως επιθυμούμε.

Notes

  • Μπορείτε να βάλετε μέσα στο κέικ ψιλοκομμένα καρύδια ή σταφίδες. Οι προτεινόμενες ποσότητες είναι 3/4 - 1 κούπα καρύδια, και 1/2 κούπα σταφίδες.
  • Διατηρείται στο ψυγείο, για 3-4 μέρες.
  • Θα πρότεινα να βάλετε την επικάλυψη και να αφήσετε την τούρτα στο ψυγείο για ένα βράδυ, ώστε να ενωθούν καλά τα υλικά, και να την διακοσμήσετε την επόμενη.
  • Μπορείτε να βάλετε από πάνω ψιλοκομμένα καρύδια ή φιστίκια Αιγίνης, να διακοσμήσετε με ζαχαρωτά, ή καροτάκια από ζαχαρόπαστα (ή αμυγδαλόπαστα).

Δείτε το βίντεο της συνταγής, εδώ:

Αν δοκιμάσετε την συνταγή, και ανεβάσετε κάποια φωτογραφία στο Instagram, μην ξεχάσετε να με κάνετε tag στο story ή το post σας, για να το δω και να κάνω repost (δυστυχώς δεν μου εμφανίζει τα tag από ιδιωτικά προφίλ).

 

Follow me on:

BLOGLOVIN / FACEBOOK / TWITTER / INSTAGRAM

YOUTUBE CHANNEL




Feel free to Gossip about it:

Leave a comment

Oreo cheesecake χωρίς ψήσιμο | Συνταγή

 Μετά από αρκετό καιρό, επιστρέφω με μια επίσης αγαπημένη συνταγή για γλυκό, αυτής του λατρεμένου μου cheesecake. Και δεν είναι ένα απλό, συνηθισμένο cheesecake με κρέμα τυριού μόνο και επικάλυψη φρούτων, αλλά ένα oreo cheesecake. Αν δεν έχετε φάει ποτέ ξανά oreo cheesecake ήρθε η ώρα να το κάνετε, γιατί πιστέψτε με θα ξετρελάνει τόσο εσάς όσο και τους γύρω σας. Εγώ το βρίσκω ακόμα καλύτερο από το κλασσικό, καθώς έχει πιο ανάλαφρη υφή και λιγότερο όξινη γεύση, κάτι που αγαπώ. Σε κάθε περίπτωση, πρέπει να το δοκιμάσετε. Ακολουθεί η δική μου συνταγή.




Feel free to Gossip about it:

Leave a comment

Εκμέκ κανταΐφι | Συνταγή

Καλησπέρα σας! Σήμερα σας έχω μια ολοκαίνουργια συνταγή για γλυκό, που μόλις ανέβηκε στο κανάλι. Είναι ένα από τα αγαπημένα μου γλυκά, ειδικά για τραπέζια όπως το πασχαλινό, το οποίο είναι πάρα πολύ εύκολο να φτιαχτεί. Χρειάζεστε μόνο λίγα υλικά, και κάμποσο χρόνο αναμονής στο ενδιάμεσο, αλλά πιστέψτε με, αξίζει και με το παραπάνω. Είναι μια συνταγή που κάνουμε χρόνια τώρα στο σπίτι μου, και αγαπάμε πολύ. Μπορείτε να βάλετε στο κανταΐφι σας καρύδια όπως βάλαμε εμείς, ή μπορείτε να βάλετε εναλλακτικά αμύγδαλο, φιστίκι αιγίνης, ή και να το αφήσετε χωρίς ξηρούς καρπούς αν το προτιμάτε. Αντίστοιχα, στο γαρνίρισμα μπορείτε να βάλετε και πάλι τους ξηρούς καρπούς της επιλογής σας. Το ταψί που χρησιμοποίησα είναι αρκετά μεγάλο, σε διαστάσεις 36×30 και βάθος 6κ. και θα σας βγάλει σίγουρα 15 μεγάλα κομμάτια. Αν θέλετε μπορείτε να το χωρίσετε σε 2 μικρότερα ταψιά, ή να το χωρίσετε σε πολύ περισσότερα κομμάτια.




Feel free to Gossip about it:

Leave a comment

Εύκολο cheesecake χωρίς ψήσιμο | Συνταγή

Επέστρεψα με νέο post συνταγής, και πιο συγκεκριμένα για το πολυαγαπημένο μου, και πανεύκολο cheesecake. Είναι η συνταγή που έχω κάνει ίσως περισσότερες φορές στη ζωή μου, γιατί είναι η πιο δημοφιλής ανάμεσα στους φίλους και τους συγγενείς μου, οπότε πάντα υπάρχει κάποιος που θα ζητήσει να την δοκιμάσει ή να την ξαναφάει. Είναι τόσο εύκολη, που φτιάχνεται το πολύ σε 20-30 λεπτά, κι απλά χρειάζεται μερικές ώρες αναμονής στο ψυγείο, μέχρι να πήξει καλά η κρέμα του. Διαβάστε την συνταγή παρακάτω, και δείτε οπωσδήποτε και το βίντεο για έξτρα πληροφορίες για την συνταγή.




Feel free to Gossip about it:

2 Comments