Σούπα βελουτέ με μπρόκολο

Πανεύκολη σούπα, με γεμάτη γεύση, για όσους αγαπάνε το μπρόκολο, όπως κι εγώ.

Σούπα βελουτέ με μπρόκολο

Course: Soup
Servings: 6

Ingredients

  • 750 γρ. μπρόκολο (περίπου)
  • 3 κούπες ζωμό λαχανικών (750ml)
  • 2 κούπες γάλα (500ml)
  • ½ κουταλάκι μοσχοκάρυδο
  • Λίγο ελαιόλαδο
  • 1 σκελίδα σκόρδο ή λίγη σκόνη σκόρδου (με το μάτι)
  • Λίγη παρμεζάνα
  • Αλάτι, πιπέρι

Instructions

  • Βάζουμε σε μια βαθιά κατσαρόλα νερό να βράσει, και κόβουμε το μπρόκολο μας σε μικρότερα κομμάτια.
  • Το πλένουμε πολύ καλά, και το ζεματίζουμε για 2-3’.
  • Αφαιρούμε από την κατσαρόλα, και όταν τα έχουμε ζεματίσει όλα, φτιάχνουμε τον ζωμό των λαχανικών.
  • Ρίχνουμε το βραστό νερό μας στην κατσαρόλα,  και προσθέτουμε 2-3 κύβους λαχανικών (ανάλογα με το πόσο αλμυρή θέλουμε την σούπα μας).
  • Μόλις πάρει βράση το νερό μας, ανακατεύουμε καλά, να λιώσουν οι κύβοι, και βάζουμε τα μπρόκολα μας να βράσουν μέσα στο ζωμό.
  • Μόλις πάρει και πάλι την πρώτη βράση, χαμηλώνουμε την φωτιά, και το αφήνουμε να σιγοβράσει, για περίπου μισή ώρα, μέχρι να μαλακώσουν καλά τα μπρόκολα.
  • Παράλληλα, σε ένα μπρίκι ή σε ένα μικρό κατσαρολάκι, βάζουμε το γάλα μας να ζεσταθεί.
  • Ρίχνουμε το γάλα μας μέσα στην κατσαρόλα, και με ένα ραβδομπλέντερ, πολτοποιούμε τα μπρόκολα, μέχρι να ενοποιηθούν καλά τα υλικά, και να έχουμε μια βελουτέ υφή.
  • Δοκιμάζουμε την σούπα μας για το αλάτι, κι αν χρειαστεί προσθέτουμε κι άλλο.
  • Προσθέτουμε επίσης, το σκόρδο, το μοσχοκάρυδο, το λάδι, και λίγη παρμεζάνα. Ανακατεύουμε καλά, και σερβίρουμε.
  • Ρίχνουμε από πάνω, λίγη ακόμα παρμεζάνα, και λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Notes

Μπορείτε επίσης να την σερβίρετε με ψιλοκομμένο & τσιγαρισμένο bacon και λίγα σπιτικά ή μη κρουτόν

Δείτε το βίντεο της συνταγής, εδώ:


Αν δοκιμάσετε την συνταγή, και ανεβάσετε κάποια φωτογραφία στο Instagram, μην ξεχάσετε να με κάνετε tag στο story ή το post σας, για να το δω και να κάνω repost (δυστυχώς δεν μου εμφανίζει τα tag από ιδιωτικά προφίλ).

 

Follow me on:

BLOGLOVIN / FACEBOOK / TWITTER / INSTAGRAM

YOUTUBE CHANNEL




Feel free to Gossip about it:

Leave a comment

Ρεβίθια σούπα | Συνταγή

Τα ρεβίθια είναι μια ακόμα κλασσική μαμαδίστικη χειμωνιάτικη σούπα, που έχουμε φάει όλοι μας σαν μικροί ή μεγάλοι. Και είναι πανεύκολα να μαγειρευτούν, ακόμα και χωρίς χύτρα ταχύτητας, αρκεί να κάνεις την προετοιμασία από το προηγούμενο βράδυ. Ξεκινάμε λοιπόν.

Ρεβίθια σούπα | Συνταγή

Prep Time15 mins
Cook Time2 hrs 30 mins
Course: Main Course
Cuisine: Greek
Keyword: Ρεβίθια, σούπα

Ingredients

  • 1 κούπα Ρεβίθια Χοντρά/ακαθάριστα
  • 1 μεσαίο κρεμμύδι Ψιλοκομμένο
  • 1 καρότο
  • Αλάτι
  • Πιπέρι
  • Λίγη Ρίγανη

Instructions

  • Πλένουμε καλά τα ρεβύθια μας, και τα βάζουμε αποβραδίς σε μια κατσαρόλα βαθιά.
  • Καλύπτουμε τα ρεβίθια μας με νερό, κι αν θέλουμε προσθέτουμε και λίγο αλάτι.
  • Κλείνουμε το καπάκι, και τα αφήνουμε να μουλιάσουν για τουλάχιστον 12 ώρες.
  • Την επόμενη ημέρα, ετοιμάζουμε και τα υπόλοιπα υλικά μας.
    Ψιλοκόβουμε ένα κρεμμύδι, και ένα καρότο.
  • Ξεπλένουμε καλά τα ρεβίθια μας, και τα ξαναβάζουμε στην κατσαρόλα, με μπόλικο νερό.
  • Αφαιρούμε τον αφρό που δημιουργείται κατά τον βρασμό, και τον πετάμε.
  • Μόλις καθαρίσουν από τον αφρό, ρίχνουμε μέσα το κρεμμύδι και το καρότο μας, και τα αφήνουμε να ψηθούν αρκετές ώρες, μέχρι να μαλακώσουν και να χυλώσουν.
  • Όταν αρχίσουν να μαλακώνουν, ρίχνουμε μέσα αλάτι, πιπέρι, και λίγη ρίγανη.
  • Σ’αυτό το στάδιο μπορούμε να ρίξουμε και το λάδι μας, αν δεν επιθυμούμε να το ρίξουμε φρέσκο στο σερβίρισμα.
  • Μαγειρεύουμε για λίγη ακόμα ώρα, και όταν είναι έτοιμα, αφαιρούμε από την φωτιά και σερβίρουμε, με λίγο λαδάκι, και λίγο λεμόνι.

Δείτε το βίντεο της συνταγής, εδώ:


Αν δοκιμάσετε την συνταγή, και ανεβάσετε κάποια φωτογραφία στο Instagram, μην ξεχάσετε να με κάνετε tag στο story ή το post σας, για να το δω και να κάνω repost (δυστυχώς δεν μου εμφανίζει τα tag από ιδιωτικά προφίλ).

 

Follow me on:

BLOGLOVIN / FACEBOOK / TWITTER / INSTAGRAM

YOUTUBE CHANNEL




Feel free to Gossip about it:

Leave a comment

Αρακάς | Συνταγή

Ένα από τα πιο εύκολα μαμαδίστικα φαγητά είναι ο αρακάς. Συνδυασμένος με κρέας ή όχι, είναι πεντανόστιμος και φτιάχνεται σε μερικά μόνο λεπτά. Γράψτε λοιπόν την παρακάτω συνταγή, για να την έχετε για το μέλλον.

Αρακάς | Συνταγή

Prep Time15 mins
Cook Time20 mins
Course: Main Course
Cuisine: Greek
Keyword: Αρακάς,

Ingredients

  • 500 γρ. αρακάς κατεψυγμένος
  • 1 καρότο
  • 2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
  • Αλάτι
  • Πιπέρι
  • Λίγος Άνηθος

Instructions

  • Ψιλοκόβουμε, 1 καρότο, λίγο άνηθο, και λίγο κρεμμυδάκι φρέσκο.
  • Σε μια βαθιά κατσαρόλα, βάζουμε λίγο λάδι, και σοτάρουμε προσεκτικά το κρεμμύδι μας.
  • Ρίχνουμε μέσα τον αρακά μας, και ανακατεύουμε μερικές φορές, να λαδωθεί καλά.
  • Προσθέτουμε, ελάχιστο βραστό νεράκι (πολλή προσοχή, γιατί δεν θέλουμε να μας βγει σούπα), αλάτι, πιπέρι, το καρότο και τον άνηθο, και σιγορβάζουμε με μισόκλειστο καπάκι, μέχρι να μαλακώσουν, να ψηθούν, και να τραβήξουν τα υγρά τους.
  • Όταν ο αρακάς είναι έτοιμος, κατεβάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, και σερβίρουμε.

Notes

  • Αν θέλετε, μπορείτε να βάλετε και πατάτα, αλλά προσωπικά δεν την προτιμάω στον αρακά.
  • Εμάς μας αρέσει να τον συνδυάζουμε με σπιτικά μπιφτεκάκια από δίπλα, για να είναι πιο χορταστικό σαν γεύμα, αλλά εννοείται πως μπορείτε να τον φάτε σκέτο αν το επιθυμείτε. Σας έχω δείξει σε άλλο βίντεο πως τα φτιάχνω (θα βρείτε την συνταγή εδώ).

Δείτε το βίντεο της συνταγής, εδώ:


Αν δοκιμάσετε την συνταγή, και ανεβάσετε κάποια φωτογραφία στο Instagram, μην ξεχάσετε να με κάνετε tag στο story ή το post σας, για να το δω και να κάνω repost (δυστυχώς δεν μου εμφανίζει τα tag από ιδιωτικά προφίλ).

 

Follow me on:

BLOGLOVIN / FACEBOOK / TWITTER / INSTAGRAM

YOUTUBE CHANNEL




Feel free to Gossip about it:

Leave a comment

Μπάμιες | Συνταγή

Οι μπάμιες είναι από τα πιο παρεξηγημένα μαμαδίστικα φαγητά. Προσωπικά τις λατρεύω, ειδικά μαγειρεμένες με κοτόπουλο, στην κατσαρόλα, και εύχομαι μέσα από την συνταγή μου και τις προτάσεις μου να τις αγαπήσετε κι εσείς στο μέλλον. Πάμε να δούμε την συνταγή λοιπόν.

Μπάμιες | Συνταγή

Prep Time20 mins
Cook Time30 mins
Course: Main Course
Cuisine: Greek
Keyword: Μπάμιες, Μπάμιες με κοτόπουλο

Ingredients

  • 250 γρ. (περίπου) Μπάμιες κατεψυγμένες
  • 1 Κρεμμύδι
  • 1 τοματοπολτό 250γρ.
  • Αλάτι
  • Πιπέρι
  • Λίγος μαϊντανός
  • 1 φιλέτο στήθος κοτόπουλου

Instructions

  • Ξεκινάμε, κόβοντας ένα κρεμμύδι σε λεπτές ροδέλες, ή αν το προτιμάτε μπορείτε να το ψιλοκόψετε.
  • Στη συνέχεια, ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό μας.
  • Κόβουμε το φιλέτο στήθος κοτόπουλου σε μικρές μπουκίτσες, και το αλατοπιπερώνουμε. (Αν δεν επιθυμείτε να βάλετε κοτόπουλο στην συνταγή, απλά παραβλέψτε ότι έχει να κάνει με αυτό!)
  • Βάζουμε και πάλι λίγο νερό να βράσει, στον βραστήρα, και ρίχνουμε λίγο λάδι στην κατσαρόλα.
  • Ρίχνουμε το κοτόπουλο, και το ψήνουμε σε δυνατή φωτιά.
  • Χαμηλώνουμε τη φωτιά, κλείνουμε το καπάκι, και το αφήνουμε μερικά λεπτά σε μέτρια θερμοκρασία, μέχρι να ψηθεί καλά κι από μέσα.
  • Με μια κουτάλα, αφαιρούμε το κοτόπουλο από την κατσαρόλα.
  • Προσθέτουμε λίγο ακόμα λάδι στην κατσαρόλα, και ξεκινάμε να τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι.
  • Ρίχνουμε έναν μικρό τοματοπολτό, αλάτι, πιπέρι, και τον μαϊντανό, και ανακατεύουμε καλά.
  • Αφήνουμε να πάρει μια βράση η σάλτσα, και στη συνέχεια προσθέτουμε και πάλι μέσα το κοτόπουλο.
  • Ανακατεύουμε καλά, και ρίχνουμε μέσα και τις μπάμιες.
  • Ανακατεύουμε για πρώτη και τελευταία φορά τις μπάμιες όσο ακόμα είναι παγωμένες.
  • Ρίχνουμε από πάνω λίγο από το βραστό νερό, χαμηλώνουμε τη φωτιά, και μισοκλείνουμε το καπάκι.
  • Τις αφήνουμε να ψηθούν μερικά λεπτά, και να απορροφήσουν τα υγρά τους.
  • Μόλις πιούν τα υγρά τους, και μαλακώσουν, αφαιρούμε από τη φωτιά, και σερβίρουμε.

Notes

  • Οι μπάμιες που χρησιμοποιώ είναι κατεψυγμένες, και τις έχουμε καθαρίσει, πλύνει, και σοτάρει πριν μπούνε κατάψυξη (μετά το πλύσιμο, τις στραγγίζουμε πολύ καλά πριν τις βάλουμε στην κατάψυξη).
  • Το μυστικό στις μπάμιες είναι να μην τις ανακατέψεις καθόλου όσο ψήνονται, πέρα από την αρχική φορά. Αν θέλετε να δείτε σε τι φάση βρίσκονται ή φοβάστε μήπως κολλήσουν κάτω, απλά ανακινείστε την κατσαρόλα με τον τρόπο που σας δείχνω στο βίντεο.

Δείτε το βίντεο της συνταγής, εδώ:


Αν δοκιμάσετε την συνταγή, και ανεβάσετε κάποια φωτογραφία στο Instagram, μην ξεχάσετε να με κάνετε tag στο story ή το post σας, για να το δω και να κάνω repost (δυστυχώς δεν μου εμφανίζει τα tag από ιδιωτικά προφίλ).

 

Follow me on:

BLOGLOVIN / FACEBOOK / TWITTER / INSTAGRAM

YOUTUBE CHANNEL




Feel free to Gossip about it:

Leave a comment

Φακές σούπα | Συνταγή

Αγαπημένη κλασσική χειμερινή σούπα, που δεν λείπει από κανένα ελληνικό τραπέζι θεωρώ. Ας δούμε λοιπόν πως να κάνουμε φακές σούπα.

Φακές σούπα | Συνταγή

Prep Time15 mins
Cook Time30 mins
Course: Main Course
Cuisine: Greek
Keyword: σούπα, Φακές

Ingredients

  • Φακές
  • 1 Μεσαίο Κρεμμύδι
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 1 καρότο
  • Αλάτι
  • Πιπέρι
  • Λίγη ρίγανη
  • 1 μικρό τοματοπολτό 250γρ.

Instructions

  • Ξεκινάμε, ψιλοκόβοντας, ένα κρεμμύδι, μια σκελίδα σκόρδο, και ένα καρότο.
  • Πλένουμε καλά τις φακές μας, για να καθαρίσουν, και τις βάζουμε σε μια βαθιά κατσαρόλα.
  • Σκεπάζουμε τις φακές μας με νερό, και τις βράζουμε για περίπου 1’.
  • Τις στραγγίζουμε, και τις ξαναβάζουμε στην κατσαρόλα μας.
  • Προσθέτουμε μέσα, βραστό νερό. Η ποσότητα του εξαρτάται από το πόσο πηχτή θέλουμε να βγει η σούπα μας.
  • Ρίχνουμε μέσα, αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, το κρεμμύδι, το σκόρδο, το καρότο και τον χυμό ντομάτας, και τα αφήνουμε να πάρουν μια βράση.
  • Κατεβάζουμε την ένταση, μισοκλείνουμε το καπάκι και πάλι, και τις αφήνουμε να σιγοβράσουν.
  • Μόλις οι φακές μας ψηθούν, και η σούπα μας είναι όσο πηχτή την θέλουμε, αφαιρούμε από τη φωτιά, και σερβίρουμε.

Notes

  • Αν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε και 1-2 δαφνόφυλλα, που θα αφαιρέσετε πριν το σερβίρισμα.
  • Εγώ το λάδι το προσθέτω στο σερβίρισμα, αλλά εννοείται ότι αν θέλετε μπορείτε να το βάλετε από την αρχή μέσα στη σούπα.
  • Ρίχνω πάντα και λίγο ξυδάκι στο πιάτο μου, και συνοδεύω με μια φέτα ψωμί.

Δείτε το βίντεο της συνταγής, εδώ:


Αν δοκιμάσετε την συνταγή, και ανεβάσετε κάποια φωτογραφία στο Instagram, μην ξεχάσετε να με κάνετε tag στο story ή το post σας, για να το δω και να κάνω repost (δυστυχώς δεν μου εμφανίζει τα tag από ιδιωτικά προφίλ).

 

Follow me on:

BLOGLOVIN / FACEBOOK / TWITTER / INSTAGRAM

YOUTUBE CHANNEL




Feel free to Gossip about it:

Leave a comment