Σούπα βελουτέ με μπρόκολο

Πανεύκολη σούπα, με γεμάτη γεύση, για όσους αγαπάνε το μπρόκολο, όπως κι εγώ.

Σούπα βελουτέ με μπρόκολο

Course: Soup
Servings: 6

Ingredients

  • 750 γρ. μπρόκολο (περίπου)
  • 3 κούπες ζωμό λαχανικών (750ml)
  • 2 κούπες γάλα (500ml)
  • ½ κουταλάκι μοσχοκάρυδο
  • Λίγο ελαιόλαδο
  • 1 σκελίδα σκόρδο ή λίγη σκόνη σκόρδου (με το μάτι)
  • Λίγη παρμεζάνα
  • Αλάτι, πιπέρι

Instructions

  • Βάζουμε σε μια βαθιά κατσαρόλα νερό να βράσει, και κόβουμε το μπρόκολο μας σε μικρότερα κομμάτια.
  • Το πλένουμε πολύ καλά, και το ζεματίζουμε για 2-3’.
  • Αφαιρούμε από την κατσαρόλα, και όταν τα έχουμε ζεματίσει όλα, φτιάχνουμε τον ζωμό των λαχανικών.
  • Ρίχνουμε το βραστό νερό μας στην κατσαρόλα,  και προσθέτουμε 2-3 κύβους λαχανικών (ανάλογα με το πόσο αλμυρή θέλουμε την σούπα μας).
  • Μόλις πάρει βράση το νερό μας, ανακατεύουμε καλά, να λιώσουν οι κύβοι, και βάζουμε τα μπρόκολα μας να βράσουν μέσα στο ζωμό.
  • Μόλις πάρει και πάλι την πρώτη βράση, χαμηλώνουμε την φωτιά, και το αφήνουμε να σιγοβράσει, για περίπου μισή ώρα, μέχρι να μαλακώσουν καλά τα μπρόκολα.
  • Παράλληλα, σε ένα μπρίκι ή σε ένα μικρό κατσαρολάκι, βάζουμε το γάλα μας να ζεσταθεί.
  • Ρίχνουμε το γάλα μας μέσα στην κατσαρόλα, και με ένα ραβδομπλέντερ, πολτοποιούμε τα μπρόκολα, μέχρι να ενοποιηθούν καλά τα υλικά, και να έχουμε μια βελουτέ υφή.
  • Δοκιμάζουμε την σούπα μας για το αλάτι, κι αν χρειαστεί προσθέτουμε κι άλλο.
  • Προσθέτουμε επίσης, το σκόρδο, το μοσχοκάρυδο, το λάδι, και λίγη παρμεζάνα. Ανακατεύουμε καλά, και σερβίρουμε.
  • Ρίχνουμε από πάνω, λίγη ακόμα παρμεζάνα, και λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Notes

Μπορείτε επίσης να την σερβίρετε με ψιλοκομμένο & τσιγαρισμένο bacon και λίγα σπιτικά ή μη κρουτόν

Δείτε το βίντεο της συνταγής, εδώ:


Αν δοκιμάσετε την συνταγή, και ανεβάσετε κάποια φωτογραφία στο Instagram, μην ξεχάσετε να με κάνετε tag στο story ή το post σας, για να το δω και να κάνω repost (δυστυχώς δεν μου εμφανίζει τα tag από ιδιωτικά προφίλ).

 

Follow me on:

BLOGLOVIN / FACEBOOK / TWITTER / INSTAGRAM

YOUTUBE CHANNEL




Feel free to Gossip about it:

Leave a comment