Δεν φαντάζεστε πόσο λατρεύω το κλασσικό μαμαδίστικο ρυζόγαλο. Με μπόλικη ζάχαρη, χωρίς όμως νερό, για να έχει απόλυτα γεμάτη γεύση. Το ρυζόγαλο αυτό θέλει υπομονή, καθώς δεν χρησιμοποιούμε σε αυτό προβρασμένο ρύζι, αλλά το αφήνουμε να έρθει και να χυλώσει αργά αργά, μέχρι να πήξει και να δέσει σε μια πολύ νόστιμη κρεμούλα που μας θυμίζει τα παιδικά μας χρόνια. Μπορείτε εννοείται να επισπεύσετε ελαφρώς τις διαδικασίες, χρησιμοποιώντας corn flour στο τελείωμα, αλλά αυτό είναι εντελώς προαιρετικό. Όσο προαιρετικό είναι το αν θα βάλετε κανέλα ή όχι από πάνω, αν και προσωπικά χωρίς κανέλα, μου φαίνεται μισή η νοστιμιά του. Το καλό με την συνταγή αυτή είναι ότι μπορείτε να μειώσετε την ποσότητα της ζάχαρης που θα χρησιμοποιήσετε, για να το κάνετε πιο light και λιγότερο γλυκό, αλλά και να μειώσετε την ποσότητα του ίδιου του ρυζιού, για να είναι περισσότερη η κρέμα του. It’s up to you! Πάμε όμως να δούμε την συνταγή!
