Δεν φαντάζεστε πόσο λατρεύω το κλασσικό μαμαδίστικο ρυζόγαλο. Με μπόλικη ζάχαρη, χωρίς όμως νερό, για να έχει απόλυτα γεμάτη γεύση. Το ρυζόγαλο αυτό θέλει υπομονή, καθώς δεν χρησιμοποιούμε σε αυτό προβρασμένο ρύζι, αλλά το αφήνουμε να έρθει και να χυλώσει αργά αργά, μέχρι να πήξει και να δέσει σε μια πολύ νόστιμη κρεμούλα που μας θυμίζει τα παιδικά μας χρόνια. Μπορείτε εννοείται να επισπεύσετε ελαφρώς τις διαδικασίες, χρησιμοποιώντας corn flour στο τελείωμα, αλλά αυτό είναι εντελώς προαιρετικό. Όσο προαιρετικό είναι το αν θα βάλετε κανέλα ή όχι από πάνω, αν και προσωπικά χωρίς κανέλα, μου φαίνεται μισή η νοστιμιά του. Το καλό με την συνταγή αυτή είναι ότι μπορείτε να μειώσετε την ποσότητα της ζάχαρης που θα χρησιμοποιήσετε, για να το κάνετε πιο light και λιγότερο γλυκό, αλλά και να μειώσετε την ποσότητα του ίδιου του ρυζιού, για να είναι περισσότερη η κρέμα του. It’s up to you! Πάμε όμως να δούμε την συνταγή!
Ρυζόγαλο | Συνταγή
Ingredients
- 2 λίτρα γάλα
- 250γρ. ρύζι καρολίνα ή γλασέ ή λιγότερο αν θέλετε
- 225γρ. ζάχαρη (ή και λιγότερη αν το θέλετε λιγότερο γλυκό)
- 2 βανιλίνες
- Λίγο αλάτι
- Λίγο corn flour (1κ.σ.) (προαιρετικά)
Instructions
- Βάζουμε το γάλα μας σε μια μεγάλη βαθιά κατσαρόλα, μαζί με το αλάτι, και την ζάχαρη, και τη βάζουμε σε δυνατή φωτιά. Ρίχνουμε μέσα και το ρύζι μας, και τις βανιλίνες και ανακατεύουμε καλά.
- Μόλις αρχίσει να παίρνει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά, και το αφήνουμε να σιγοβράσει, ανακατεύοντας συχνά, να μην κολλήσει κάτω το ρύζι μας.
- Περιμένουμε να μαλακώσει καλά το ρύζι μας, και να πήξει όσο περισσότερο γίνεται η κρέμα μας, πριν αφαιρέσουμε την κατσαρόλα από την φωτιά. Προαιρετικά, μπορούμε να προσθέσουμε 1κ.σ. corn flour σε ένα ποτηράκι, και να ρίξουμε σε αυτό λίγο από το γάλα της κατσαρόλας. Ανακατεύουμε καλά να έχουμε μια λίγο χαλαρή πάστα, και το ρίχνουμε στην κατσαρόλα μας. Μόλις πήξει σε επιθυμητό βαθμό το ρυζόγαλό μας είναι έτοιμο για σερβίρισμα.
- Σερβίρουμε σε ατομικά μπολάκια, και μόλις κρυώσει ελαφρώς το ρυζόγαλο, το βάζουμε στο ψυγείο για μερικές ώρες, για να πήξει τελείως και να κρυώσει περισσότερο.
- Εγώ τρελαίνομαι να ρίχνω κανέλα από πάνω, αλλά είναι εντελώς προαιρετικό.
Notes
- Θα μας βγάλει γύρω στα 6 μπολάκια.
Δείτε το βίντεο της συνταγής, εδώ:
Αν δοκιμάσετε την συνταγή, και ανεβάσετε κάποια φωτογραφία στο Instagram, μην ξεχάσετε να με κάνετε tag στο story ή το post σας, για να το δω και να κάνω repost (δυστυχώς δεν μου εμφανίζει τα tag από ιδιωτικά προφίλ).
Follow me on:
♥ BLOGLOVIN / FACEBOOK / INSTAGRAM ♥
♥ YOUTUBE CHANNEL ♥
