Νομίζω ότι πιο κλασσική μαμαδίστικη συνταγή για γλυκό από τον σιμιγδαλένιο χαλβά, δεν είναι εύκολο να βρούμε. Αν και η συνταγή είναι γνωστή σε όλους, σπάνια θα δοκιμάσω χαλβά και θα τον βρω νόστιμο. Είναι εν μέρει το γεγονός ότι δεν μου αρέσει να τον τρώω κρύο, όπως σερβίρεται συνήθως σε μαγαζιά, και όπως τον τρώνε οι περισσότεροι, αλλά είναι κι ότι η μαμά μου τον καβουρδίζει πολύ περισσότερο, μέχρι να πάρει ένα όμορφο χρυσαφένιο χρώμα, που θα του δώσει και την αντίστοιχη γεύση που λείπει στους περισσότερους. Τόσο απλός, κι όμως αν δεν γίνει σωστά, το αποτέλεσμα έχει τελείως διαφορετική γεύση. Τρώγεται ζεστός ή κρύος, με κανέλα ή χωρίς. Σας προτείνω να τον δοκιμάσετε οπωσδήποτε ζεστό, με μπόλικη κανελίτσα από πάνω, και είμαι σχεδόν σίγουρη ότι δεν θα θέλετε να τον ξαναφάτε κρύο. Πάμε να δούμε την συνταγή. 
Χαλβάς σιμιγδαλένιος | Συνταγή
Ingredients
- 1 κούπα βούτυρο (ή μαργαρίνη) ή λάδι
- 2 κούπες σιμιγδάλι χοντρό
- 3 κούπες ζάχαρη (ή λιγότερη αν δεν τον θέλετε πολύ γλυκό)
- 4 κούπες νερό
- Λίγο αλάτι
- Προαιρετικά μερικά ψιλοκομμένα λευκά αμύγδαλα, κουκουνάρι ή σταφίδες
Instructions
- Βάζουμε το νερό μας να βράσει. Σε ένα βαθύ μπολ, βάζουμε την ζάχαρη & το βραστό νερό κι ανακατεύουμε καλά να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη.
- Σε μια μεγάλη και βαθιά κατσαρόλα, βάζουμε το σιμιγδάλι, με το βούτυρο, και το αλάτι.
- Βάζουμε την κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά, και ξεκινάμε να καβουρδίζουμε το σιμιγδάλι, μέχρι να αλλάξει χρώμα, χωρίς όμως να καεί. Ανακατεύοντας συνεχώς.
- Μόλις πάρει το χρώμα που θέλουμε, ρίχνουμε μέσα το βραστό νερό με τη ζάχαρη, όλο μαζί, αποσύροντας το από τη φωτιά, γιατί πιτσιλάει πολύ και μπορεί να καούμε. Το ανακατεύουμε γρήγορα, επαναφέρουμε την κατσαρόλα πάνω στη φωτιά, και ανακατεύουμε διαρκώς.
- Μόλις αρχίσει να πήζει, χαμηλώνουμε την ένταση της φωτιάς. Ο χαλβάς μας είναι έτοιμος, όταν αρχίσει να ξεκολλάει από τα τοιχώματα της κατσαρόλας, χωρίς να αφήνει ίχνη από το χαλβά στην κατσαρόλα. Όταν γίνει, το αποσύρουμε από τη φωτιά, και το καλύπτουμε με μια πετσέτα, για λίγη ώρα, ώστε να φύγει η περιττή υγρασία, και να κρυώσει ελαφρώς.
- Σερβίρουμε είτε ζεστό, είτε κρύο. Μπορούμε να το βάλουμε σε κάποια φόρμα, και να κάνουμε σχεδιάκια με αυτήν στο σερβίρισμα, είτε σε ατομικά μπολάκια, ή να το βάλουμε σε μια μεγάλη φόρμα (τύπου του κέικ), και να κόβουμε από αυτό μετά κομμάτια.
Notes
- Μπορούμε να μετρήσουμε την ποσότητα των υλικών σε ότι ποτήρι θέλουμε. Σε ότι ποτήρι επιλέξουμε να κάνουμε τη μέτρηση, στο ίδιο ποτήρι θα κάνουμε και τις άλλες μετρήσεις. Μπορούμε επίσης να βάλουμε λάδι αντί για βούτυρο, και να ελαττώσουμε την ποσότητα της ζάχαρης αν το επιθυμούμε.
Δείτε το βίντεο της συνταγής, εδώ:
Αν δοκιμάσετε την συνταγή, και ανεβάσετε κάποια φωτογραφία στο Instagram, μην ξεχάσετε να με κάνετε tag στο story ή το post σας, για να το δω και να κάνω repost (δυστυχώς δεν μου εμφανίζει τα tag από ιδιωτικά προφίλ).
Follow me on:
♥ BLOGLOVIN / FACEBOOK / INSTAGRAM ♥
♥ YOUTUBE CHANNEL ♥
