Επιστρέφω μετά από 2 μήνες χωρίς νέα συνταγή, με ένα γλυκό πολύ μαμαδίστικο, την φανουρόπιτα. Η φανουρόπιτα είναι στην ουσία ένα κέικ, με συγκεκριμένο αριθμό υλικών, που είθισται να φτιάχνεται την προηγούμενη της εορτής του Αγίου Φανουρίου, που γιορτάζεται στις 27 Αυγούστου. Αλλά είναι και ένα γλυκό που έχει τη φήμη ότι το έφτιαχναν κάποτε οι νοικοκυρές, αν είχαν χάσει κάτι, και θέλανε να ζητήσουν από τον Άγιο Φανούριο, να τους το φανερώσει ξανά. Σε κάθε περίπτωση, είναι ένα πάρα πολύ νόστιμο κέικ, μυρωδάτο, τραγανό από έξω, και αφράτο από μέσα, και πολύ εύκολο στην παρασκευή του. Μόλις το φτιάξετε θα μοσχομυρίσει το σπίτι σας κανέλα, και γαρύφαλλο. Η μαμά μου φτιάχνει πάρα πολύ νόστιμη φανουρόπιτα, οπότε δεν θα μπορούσαμε να μην την φτιάξουμε για εσάς, και το κανάλι μου στο Youtube. Διαβάστε την αναλυτική συνταγή, παρακάτω!

Print Recipe

Φανουρόπιτα | Συνταγή

Course: Dessert

Cuisine: Greek

Ingredients

4 κούπες ζάχαρη
3 κούπες λάδι (1,5 ηλιέλαιο και 1,5 ελαιόλαδο)
3 κούπες νερό (χλιαρό) ή χυμό πορτοκάλι
2κ.γ. σόδα
2κ.γ. κανέλα
1κ.γ αλάτι (κοφτό)
1 κ.γ. γαρύφαλλο (κοφτό)
400γρ.σταφίδες (ή και παραπάνω)
1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις (ίσως χρειαστεί μισή ακόμα κούπα)

Instructions

Ρίχνουμε λίγο λάδι στο ταψί μας και το απλώνουμε καλά στον πάτο και στα τοιχώματα του. Ρίχνουμε μέσα λίγο αλεύρι, και το απλώνουμε να πάει παντού και να καλύψει όλη την επιφάνεια και τα τοιχώματα του. Το αφήνουμε στην άκρη.
Σε ένα μεγάλο μπολ, κοσκινίζουμε το αλεύρι μας.
Σε ένα άλλο μπολ, βάζουμε τις σταφίδες και τις αλευρώνουμε καλά, για να μην πέσουν στον πάτο όταν ψηθεί το κέικ.
Σε ένα άλλο μεγάλο μπολ, βάζουμε: τη ζάχαρη, το αλάτι, το γαρύφαλλο, την κανέλα, και τη σόδα, και ανακατεύουμε καλά.
Ρίχνουμε μέσα τα υγρά. Το ηλιέλαιο, το ελαιόλαδο, και στη συνέχεια το νερό (ή το χυμό πορτοκαλιού). Ανακατεύουμε καλά με έναν αυγοδάρτη ή με το μίξερ.
Προσθέτουμε το αλεύρι λίγο λίγο, και ανακατεύουμε καλά.
Θέλουμε η ζύμη μας να είναι όσο πηχτή είναι η ζύμη του κλασσικού κέικ. Αν είναι πιο υδαρής, μπορούμε να προσθέσουμε λίγο ακόμα αλεύρι, μέχρι να έχει τη σωστή σύσταση.
Προσθέτουμε τις σταφίδες, και ανακατεύουμε απαλά.
Ρίχνουμε τη ζύμη μας στο ταψί μας, και κουνάμε ελαφρώς να γίνει ίσια η επιφάνεια και να φύγουν οι περιττές φουσκάλες.
Το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175βαθμούς στις αντιστάσεις πάνω κάτω, για περίπου μια ώρα.
Ελέγχουμε με μια οδοντογλυφίδα να δούμε αν έχει ψηθεί, και αφαιρούμε από τον φούρνο.
Αφήνουμε να κρυώσει καλά, πριν κόψουμε κομμάτι και σερβίρουμε.

Notes

Το ταψί μου έχει διαστάσεις 38x40εκ.

Δείτε το βίντεο της συνταγής, εδώ:

Αν δοκιμάσετε την συνταγή, και ανεβάσετε κάποια φωτογραφία στο Instagram, μην ξεχάσετε να με κάνετε tag στο story ή το post σας, για να το δω και να κάνω repost (δυστυχώς δεν μου εμφανίζει τα tag από ιδιωτικά προφίλ).