Η 2η εκδοχή της τούρτας μας για το Πασχαλινό τραπέζι (και όχι μόνο, μπορείτε εννοείται να την κάνετε για όποια περίσταση θέλετε), είναι σχεδόν ίδια, αλλά αντί για σοκολατένια σαντιγί και αμύγδαλα, χρησιμοποιούμε αυτήν την φορά και τα ροδάκινα της κομπόστας, πέρα από τον ζωμό τους, και αφήνουμε την τούρτα μας λευκή. Πάμε να δούμε την αναλυτική της συνταγή!

Print Recipe

Σαρλότ με σαντιγί & κομπόστα ροδάκινο | Συνταγή

Course: Dessert

Ingredients

400γρ.σαβαγιάρ
1 κουτί κομπόστα ροδάκινο (ή ότι άλλο θέλετε)
1κουτί μεταλλικό φυτική σαντιγί
1κούπα άχνη ζάχαρη
1 βανιλίνη
Μερικές σταγόνες κουβερτούρας (προαιρετικά)

Instructions

Παίρνουμε τα σαβαγιάρ μας, και τα κόβουμε ελαφρώς ώστε να προεξέχουν ελάχιστα από τη φόρμα μας.
Παίρνουμε το ζουμί από την κομπόστα, το τοποθετούμε σε ένα βαθύ πιάτο, και βουτάμε σε αυτό, ένα ένα τα σαβαγιάρ, πριν τα τοποθετήσουμε στη φόρμα μας, Ξεκινάμε πρώτα από τα πλαϊνά, και τα βάζουμε με την ίσια πλευρά προς τα κάτω.
Έπειτα, ξεκινάμε να βάζουμε σαβαγιάρ βουτηγμένα στο ζουμί στον πάτο του ταψιού μας, με τρόπο ώστε να καλύψουμε τελείως το ταψί, και να μην υπάρχουν κενά.
Σε αυτό το σημείο, μπορούμε, είτε να κάνουμε μια δεύτερη στρώση με σαβαγιάρ, είτε να βάλουμε πρώτα τη μισή ποσότητα σαντιγί, να ρίξουμε από πάνω μια 2^η στρώση, και να συνεχίσουμε με την άλλη μισή σαντιγί.
Κόβουμε τα κομμάτια από την κομπόστα ροδάκινο σε πιο λεπτές ροδέλες, και τις τοποθετούμε, πάνω από τα σαβαγιάρ, με τρόπο ώστε να καλύψουμε την βάση μας.
Χτυπάμε καλά την σαντιγί μας, με την άχνη, και την βανιλίνη, μέχρι να έχουμε ένα αφράτο αποτέλεσμα, και την στρώνουμε πάνω από τα ροδάκινα, αφού πρώτα κρατήσουμε λίγη ποσότητα για το γαρνίρισμα.
Κάνουμε επίπεδη την σαντιγί, με την βοήθεια ενός κουταλιού, και βάζουμε από πάνω ότι ντεκόρ θέλουμε.
Βάζουμε την σάρλοτ στο ψυγείο για μερικές ώρες, μέχρι να κρυώσει καλά και να σταθεροποιηθεί.
Έπειτα, βγάζουμε το μεταλλικό στεφάνι από γύρω, την τοποθετούμε σε μια πιατέλα, και γαρνίρουμε με την υπόλοιπη σαντιγί, με όποιον τρόπο επιθυμούμε. Μπορούμε να βάλουμε και μια κορδέλα γύρω γύρω, για να είναι πιο όμορφη.
Κόβουμε σε κομμάτια, και σερβίρουμε.

Notes

Διατηρείται στο ψυγείο για 3-4 μέρες.
Η φόρμα που χρησιμοποιήσαμε είναι 26εκ.

Δείτε το βίντεο της συνταγής, εδώ:

Αν δοκιμάσετε την συνταγή, και ανεβάσετε κάποια φωτογραφία στο Instagram, μην ξεχάσετε να με κάνετε tag στο story ή το post σας, για να το δω και να κάνω repost (δυστυχώς δεν μου εμφανίζει τα tag από ιδιωτικά προφίλ).