Η συγκεκριμένη συνταγή είναι της πολύ-αγαπημένης μας Βέφας Αλεξιάδου. Μπορεί να μην είναι μια κλασσική μαμαδίστικη συνταγή, αλλά η μαμά μου την έχει κάνει άπειρες φορές στο σπίτι μας από τότε που ήμασταν παιδιά, και σίγουρα είναι καλά χαραγμένη στην μνήμη μου, και ταυτισμένη με την μαμά μου. Την είδατε να την κάνουμε πέρσι σε κάποιο από τα vlogs μου και παρόλο που είναι συνταγή της Βέφας, μου είπατε ότι θέλατε να την μοιραστώ μαζί σας. Πάμε λοιπόν να δούμε ποια είναι η αναλυτική συνταγή, και πως να φτιάξετε και εσείς, αυτό το πολύ εύκολο γλυκό, το οποίο δεν έχει έξτρα προσθήκη ζάχαρης, παρά μόνο όση έχουν η κομπόστα και η σαντιγί. Η υφή του γλυκού είναι κάπως σαν μους, αρκετά σπογγώδης, αλλά απόλυτα γευστική, και δροσιστική. Ότι πρέπει για την περίοδο άνοιξη/καλοκαίρι.

Print Recipe

Γλυκό με ζελέ & βύσσινο | Συνταγή

Course: Dessert

Ingredients

3 σακουλάκια ζελέ με γεύση κεράσι
800γρ. κομπόστα βύσσινο
1 μεγάλο γάλα εβαπορέ 400γρ.
2 κούπες βραστό νερό
Λίγη σαντιγί για το γαρνίρισμα

Instructions

Παίρνουμε 2 φόρμες του κλασσικού κέικ, και τις καλύπτουμε καλά με μεμβράνη.
Σε ένα μπολ, ρίχνουμε τα ζελέ και το νερό, και ανακατεύουμε καλά.
Στραγγίζουμε καλά τις κομπόστες μας, και ρίχνουμε το ζουμί τους στο μπολ με τα ζελέ. Μετράμε να δούμε αν είναι 1 κούπα και ¾, αλλιώς συμπληρώνουμε την ποσότητα με νερό. Βάζουμε το μπολ με το ζελέ στο ψυγείο, μέχρι να πήξει ελαφρώς και να αποκτήσει την σύσταση του μελιού (30'-60').
Κρατάμε στην άκρη κάποια από τα βύσσινα για το ντεκόρ του γλυκού.
Ρίχνουμε το γάλα στο μπολ του μίξερ, και το χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να πήξει και να αφρατέψει.
Στη συνέχεια, ρίχνουμε το περιεχόμενο του μπολ με τα ζελέ στον κάδο του μίξερ, και χτυπάμε καλά μέχρι να ενοποιηθούν τα υλικά μας, για περίπου 1’ ακόμα.
Έπειτα, ρίχνουμε μέσα και τα βύσσινα και ανακατεύουμε για λίγο ακόμη.
Αδειάζουμε το μείγμα στις φόρμες που έχουμε ετοιμάσει, καλύπτουμε με μεμβράνη την επιφάνεια, και τις βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 8 ώρες, μέχρι να πήξει καλά, ή έως την επόμενη ημέρα.
Ετοιμάζουμε τη σαντιγί μας. Εγώ την φτιάχνω, με φυτική σαντιγί στο μεταλλικό κουτί, μια κούπα άχνη ζάχαρη, και μια βανιλίνη. Τα χτυπάω καλά στο μίξερ, για περίπου 10-15’ μέχρι να έχω μια πηχτή και αφράτη σαντιγί.
Όταν το γλυκό μου είναι έτοιμο, αφαιρώ τις φόρμες από το ψυγείο.
Αφαιρούμε την πάνω μεμβράνη, και ανασηκώνουμε ελαφρώς τα πλαϊνά της μεμβράνης που έχουμε βάλει στις φόρμες, ώστε να κοιτάνε προς τα έξω.
Βάζουμε από πάνω την πιατέλα που θα χρησιμοποιήσουμε και αναποδογυρίζουμε.
Αφαιρούμε με προσοχή την μεμβράνη.
Γαρνίρουμε με την σαντιγί που φτιάξαμε, και με τα βύσσινα που κρατήσαμε στην άκρη για το ντεκόρ, με όποιον τρόπο θέλουμε. Σερβίρουμε, με έξτρα σαντιγί στο πιάτο αν το επιθυμούμε, και απολαμβάνουμε.

Notes

Διατηρείται στο ψυγείο για 5-6 ημέρες.

Δείτε το βίντεο της συνταγής, εδώ:

Αν δοκιμάσετε την συνταγή, και ανεβάσετε κάποια φωτογραφία στο Instagram, μην ξεχάσετε να με κάνετε tag στο story ή το post σας, για να το δω και να κάνω repost (δυστυχώς δεν μου εμφανίζει τα tag από ιδιωτικά προφίλ).