Ένα από τα αγαπημένα μου μαμαδίστικα φαγητά που όμως δεν το τρώμε πολύ συχνά (και κακώς, γιατί είναι πάρα πολύ νόστιμο), είναι το φρικασέ. Μπορεί να γίνει και με αρνάκι ή κατσικάκι, που μάλλον είναι και η πιο συνηθισμένη εκδοχή, αλλά εμείς στο σπίτι μου το τρώγαμε πάντα με μοσχάρι, οπότε αυτήν την εκδοχή θα σας παρουσιάσω σήμερα. Αν δεν το έχετε δοκιμάσει, πρέπει να το κάνετε. Κι αν το έχετε κι εσείς ξεχάσει, και δεν το κάνετε συχνά, ας είναι αυτό το βίντεο η αφορμή, να σας το θυμίσει και να το φτιάξετε και πάλι. Πάμε να δούμε την συνταγή, και πόσο εύκολο είναι να το μαγειρέψετε.
Ένα ακόμη κλασσικό μαμαδίστικο φαγητό κατσαρόλας, είναι τα φασολάκια με πατάτες. Πολλοί δεν βάζουν καν πατάτα, άλλοι προσθέτουν κρέας από δίπλα (του πάει πολύ το μοσχάρι), αλλά νομίζω πως αυτός είναι ο πιο κλασσικός συνδυασμός. Είναι πάρα πολύ εύκολα στην προετοιμασία τους, και μπορούν να γίνουν ένα πολύ νόστιμο γεύμα, για τις ημέρες που δεν θέλουμε να φάμε κρέας…ότι πρέπει για την περίοδο της νηστείας που διανύουμε. Πάμε λοιπόν να δούμε την συνταγή!
1 κιλό πράσινα φασολάκια (πλατιά ή στρογγυλά) (φρέσκα ή κατεψυγμένα)
1 μεσαία πατάτα (προαιρετικά)
1 κρεμμύδι
250γρ. ντοματοχυμός
Αλάτι, πιπέρι, λάδι
Λίγος μαϊντανός
Instructions
Κόβουμε την πατάτα μας σε μικρότερα κομμάτια. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι μας.
Σε μια βαθιά κατσαρόλα, βάζουμε λίγο λάδι να κάψει, και ρίχνουμε μέσα το κρεμμύδι μας. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να τσιγαριστεί.
Στη συνέχεια ρίχνουμε μέσα τα φασολάκια μας, και ανακατεύουμε καλά μέχρι να πάει παντού το λάδι.
Ρίχνουμε μέσα λίγο βραστό νερό, ανακατεύουμε και πάλι, χαμηλώνουμε τη φωτιά, κλείνουμε σχεδόν τελείως το καπάκι της κατσαρόλας, και σιγοβράζουμε για λίγη ώρα.
Εντωμεταξύ, κόβουμε και τον μαϊντανό μας.
Ρίχνουμε μέσα την πατάτα μας. Ανακατεύουμε καλά, και συνεχίζουμε τον βρασμό μέχρι να μαλακώσουν τα φασολάκια και να αλλάξουν χρώμα.
Έπειτα, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, τον ντοματοχυμό, και τέλος τον μαϊντανό, και ανακατεύουμε.
Συνεχίζουμε το βράσιμο σε χαμηλή θερμοκρασία, μέχρι να απορροφηθεί επαρκώς η υγρασία στην κατσαρόλα.
Μόλις είναι έτοιμα, σερβίρουμε.
Δείτε το βίντεο της συνταγής, εδώ:
Αν δοκιμάσετε την συνταγή, και ανεβάσετε κάποια φωτογραφία στο Instagram, μην ξεχάσετε να με κάνετε tag στο story ή το post σας, για να το δω και να κάνω repost (δυστυχώς δεν μου εμφανίζει τα tag από ιδιωτικά προφίλ).
Το σπανακόρυζο παίζει να είναι το λιγότερο αγαπημένο μου φαγητό. Είχα να το φάω πάρα πολλά χρόνια, αλλά χάριν του βίντεο, είπα να το φάω άλλη μια φορά, και κατά συνέπεια να του δώσω άλλη μια ευκαιρία, να δω μήπως έχουν αλλάξει τα γούστα μου, και πλέον μου αρέσει. Δυστυχώς ούτε και αυτήν την φορά το έφαγα με ευχαρίστηση, και μάλλον θα κάνω πολλά ακόμα χρόνια να το δοκιμάσω ξανά. Ευτυχώς τα συναισθήματα του Θωμά είναι ακριβώς τα ίδια όσον αφορά το σπανακόρυζο, όποτε δεν προβλέπεται να είναι ένα φαγητό που θα με δείτε να κάνω ξανά στο μέλλον. Παρόλα αυτά, ξέρω ότι είναι το αγαπημένο πολλών από εσάς, και ήθελα πολύ να μοιραστώ μαζί σας την συνταγή της μαμάς μου, σε περίπτωση που θέλετε να δοκιμάσετε να την φτιάξετε και εσείς. Δυστυχώς ενώ αγαπώ το σπανάκι σε άλλα πιάτα, αυτός ο συνδυασμός δεν μου κάθεται καλά, και δεν έχει καταφέρει να με κάνει να τον αγαπήσω, ότι κι αν δοκίμασα να βάλω από πάνω ή από δίπλα του. Πάμε να δούμε την συνταγή!
Το πρασοσέλινο είναι ένα πάρα πολύ νόστιμο φαγητό, με γεμάτη γεύση, που μπορεί να καταναλωθεί τόσο από μόνο του, τις μέρες που δεν τρώμε κρέας, είτε με κάποιο συνοδευτικό. Γίνεται με αυγολέμονο, αλλά μπορείτε να το κάνετε και χωρίς αν θέλετε να κάνετε μια νηστίσιμη εκδοχή. Πάντως του πάει πάρα πολύ, και είναι από τα μόνα φαγητά που μου αρέσει να έχει μπόλικο λεμόνι και να είναι σχετικά ξινό. Πάμε να δούμε τη συνταγή.
Το τρίτο βίντεο με μαμαδίστικα φαγητά, είναι γεγονός (και μπορείτε να το βρείτε στο τέλος αυτού του άρθρου), και δεν θα μπορούσε να ξεκινήσει με κάτι άλλο πέρα από το λαχανόρυζο. Είναι ένα από τα αγαπημένα μου μαμαδίστικα φαγητά, και ως τώρα δεν το έκανα, αλλά σίγουρα θα μπει στο πρόγραμμα για τις ημέρες χωρίς κρέας, καθώς είναι νοστιμότατο, και πολύ εύκολο στο να γίνει. Πάμε να δούμε την αναλυτική συνταγή!
