Το τρίτο βίντεο με μαμαδίστικα φαγητά, είναι γεγονός (και μπορείτε να το βρείτε στο τέλος αυτού του άρθρου), και δεν θα μπορούσε να ξεκινήσει με κάτι άλλο πέρα από το λαχανόρυζο. Είναι ένα από τα αγαπημένα μου μαμαδίστικα φαγητά, και ως τώρα δεν το έκανα, αλλά σίγουρα θα μπει στο πρόγραμμα για τις ημέρες χωρίς κρέας, καθώς είναι νοστιμότατο, και πολύ εύκολο στο να γίνει. Πάμε να δούμε την αναλυτική συνταγή!
Το χουνκιάρ μπεγιεντί είναι ένα από τα αγαπημένα μου Κυριακάτικα γεύματα, κυρίως λόγω του ιδιαίτερου πουρέ που το συνοδεύει, που φτιάχνεται από μπεσαμέλ, και ψητή μελιτζάνα. Είναι ότι πιο νόστιμο έχω δοκιμάσει, και συνδυαστικά με το κοκκινιστό κρέας που περιέχει όλα τα γνωστά μπαχαρικά της πολίτικης κουζίνας, είναι ένα όνειρο. Αν δεν το έχετε φάει ποτέ, πρέπει οπωσδήποτε να το δοκιμάσετε, έστω μια φορά στη ζωή σας. Κάτι μου λέει ότι θα γίνετε λάτρης του, και θα το αναζητάτε συχνά. Πάμε να δούμε την συνταγή.
Ο μουσακάς αποτελεί ένα από τα πιο ακουστά φαγητά της ελληνικής κουζίνας. Δεν είναι ιδιαιτέρως δύσκολος να φτιαχτεί, απλά θέλει αρκετά σκεύη, και τηγάνισμα, και γι’αυτό πολύς κόσμος (μαζί με μένα) αποφεύγει να το μαγειρεύει. Νομίζω ότι η πιο κλασσική συνταγή είναι μόνο με μελιτζάνες, αλλά πολλοί προσθέτουν και πατάτες, ή ακόμα και κολοκυθάκια. Εμείς θα σας δείξουμε την εκδοχή με τις σκέτες μελιτζάνες, αλλά εννοείται ότι μπορείτε να προσθέσετε ότι άλλο θέλετε, αρκεί να το κόψετε σε λεπτές λωρίδες, για να μπορέσει να τηγανιστεί/ψηθεί καλά. Συνήθως οι πατάτες μπαίνουν στον πάτο, για να δημιουργηθεί μια σταθερή βάση, και από πάνω μπαίνουν τα άλλα λαχανικά, οι μελιτζάνες & τα κολοκυθάκια, και φυσικά, ολοκληρώνουμε με τον κιμά και την μπεσαμέλ. Δείτε την δική μας συνταγή παρακάτω!
Η συγκεκριμένη είναι μια συνταγή που ξεκίνησα να φτιάχνω πολύ συχνά τους τελευταίους μήνες. Ξεκίνησα να την φτιάχνω όταν αγόρασα για πρώτη φορά κοπανάκια κοτόπουλου, χωρίς όμως να έχω κάποια συνταγή κατά νου, και κάπως έτσι, με διάφορους πειραματισμούς, προέκυψε αυτή η πολύ εύκολη συνταγή, που όμως θέλει αρκετή ωρίτσα στο φούρνο λόγω της πατάτας κυρίως. Αν θέλετε, μπορείτε να αυξήσετε την ποσότητα του λεμονιού, για να έχετε ένα πιο έντονο αποτέλεσμα. Αν είστε σαν εμένα που δεν τα θέλετε υπερβολικά λεμονάτα τα φαγητά, το 1 λεμόνι αρκεί. Δείτε λοιπόν τα υλικά και την εκτέλεση της συνταγής από κάτω, για να την φτιάξετε κι εσείς μια από τις επόμενες Κυριακές, τώρα μάλιστα που ο καιρός έχει κρυώσει.
Ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα της ελληνικής κουζίνας, είναι σίγουρα το παστίτσιο. Είναι ένα γεύμα που θυμίζει ξεκάθαρα το Κυριακάτικο τραπέζι της μαμάς ή της γιαγιάς. Μαζί με τον μουσακά, είναι ο ορισμός του comfort food, του φαγητού που μας βγάζει θαλπωρή, και μας μεταφέρει στα παιδικά μας χρόνια με μια μπουκιά. Οπότε δεν θα μπορούσαμε να μην μοιραστούμε μαζί σας την συνταγή της μαμάς μου, που ναι μεν είναι απλή, αλλά είναι θεωρώ απόλυτα κλασσική, και σίγουρα πολύ πολύ νόστιμη. Η ιδιαιτερότητα της μαμάς μου είναι ότι καθόταν μια ζωή και “χτένιζε” το παστίτσιο, κάτι που μικρή δεν καταλάβαινα ότι ήθελε τόσο κόπο, αλλά μεγαλύτερη κατάλαβα πόσο πιο χρονοβόρο ήταν γι’αυτήν, παρόλο που της άρεσε να το κάνει, για να βγαίνει “πιο όμορφο”. Εννοείται ότι αυτό το βήμα μπορείτε να το παραβλέψετε, και απλά να ρίξετε τα μακαρόνια σας όπως θέλετε εσείς ή ακόμα και να χρησιμοποιήσετε κάποιο κοφτό μακαρονάκι για περισσότερη ευκολία. It’s up to you! Πάμε λοιπόν να δούμε την συνταγή!
